广东隆江猪脚饭配方

我来自《粤港烧腊论坛》，今天我们探讨一下如何学到一门创业成功的隆江猪脚饭技术？很多人说如何才能做得到狗腿技术方面的深入学习呢？其实这个饮食制作是一门操作性很强的技术，隆江猪脚饭技术必须在实体店内学习，可以进行反反复复练习，很多细节都能学到，很多操作细节技术难点天天练，很快就能掌握。 也许，在个别人认为调制卤水就是个难的过程，因为卤水的浓稠、红润是卤制猪脚的关键。位从办公室培训班过来的姓李学员，他来的时候，根本不会调卤水，认为学习卤水是个艰难的过程，经过个礼拜的学习，天天跟着练习，处处亲自动手，不但学会了卤水的调制，还学会了以前不懂不明白的很多细节，卤制技能讯速提高，经过这几天的学习真正成为了位合格的师傅，这就是实践操练的最明显的效果。 如何学隆江猪脚饭，卖相的制作与维护，很重要，因为眼睛是心灵的窗口，卖相也是通过眼睛看到的再传入人们的心里的，这卖相好不好，在人们的评价中还是占着第位。在办公室培训班里学习的是卤制的个过程，因为培训班没有实体店，做出来的东西刚开始的时候，还可以，但是放会儿颜色就发暗了，这是因为这里的师傅不懂得如何维护卖相，没有实际的经验和应用技巧。很多人稀里糊涂地走进了办公室培训班学习猪脚饭，待到学习完毕后，才明白这个需要现场操作训练的道理，还有很多售卖的细节没法在办公室里学到，卤制过程中的很多细节也都不清楚，回去开店后，结果发现原来只学到皮毛，是个简单的流程，根本没有深入到细节去学习，没法做到精通技术和技巧。 其实现代餐饮的竞争很大程度是细节的竞争!学隆江猪脚饭最难的地方在于每天如何维护和调制卤水，因为每天添加的汤，卤的肉的数量都不样，每天剩余的卤汤也不样，这些都是变化的，是个变数，不能根据固定的数量调卤水。要学会如何灵活的调制和维护好卤水，需要反复的操练，需要多天的观察和实际操作，然而很多办公室培训班，只做给你看次，往后的维护和卤水的调制都没法演示，很多人回去真实操作才知道这些细节，不过店都开了，错误的卤制导致很多客人的流失。到后来，不得不，要重新来到实体店里去学习这些细节和深入技术。 更多相关信息，请继续关注《粤港烧腊论坛》