微波红薯片膨化杀菌机

微波红薯片膨化杀菌机,红薯片膨化杀菌机厂家

红薯脯做成片后要用食品杀菌设备进行杀菌，利用微波对细胞的生物效应是微波电场改变细胞膜断面的电位分布，影响细胞膜周围电子和离子浓度，从而改变细胞膜的通透性能，造成细胞营养不良，不能正常新陈代谢，细胞结构功能紊乱，生长发育受到抑制而死亡。该设备在杀菌的过种中伴有烘干功能，所以也可当作果脯烘干设备使用。

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微波红薯片烘干机杀菌时，红薯脯中的虫类和菌体在吸收微波能后。使体内蛋白会受到无极性热运动和极性转动两个方面的作用，使其空间结构变化或破坏而使其蛋白质变性。蛋白质变性后，其溶解度、粘度、膨胀性、渗透性、稳定性都会发生明显变化，而失去生物活性。

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