新型仿手工豆腐皮机

厂商 ：联浩机械有限公司

山东 济南市
  • 主营产品：
  • 豆腐皮机
  • 仿手工豆腐皮机
  • 豆腐机
联系电话 ：15552550128
商品详细描述
新款仿手工豆腐皮机厂家直销
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制作流程
选料
要选择优质无污染，未经热处理的大豆，以色泽光亮，籽粒饱满、无虫蛀和鼠咬的新大豆为佳，刚刚收获的大豆不宜使用，应存放 3 个月后再使用。注：大豆浸泡时间与季节有关系。水量：浸泡体积一般为大豆体积的 2-2.5 倍，浸泡水不要一次加足。第一次加水以浸过料面 15CM 左右为宜。待浸泡水位下降到 料面以下 5-7CM 即可。即浸泡好的大豆达到以下要求：大豆吸水量约为120% ，大豆增重为 1.5-1.8 倍。大豆表面光滑，无皱皮，豆皮 轻易不脱落，手触摸有松动感，豆瓣内表面略有塌陷，手指掐之易断，断面无硬心。
磨浆
磨浆的目的是为最大限度将经过浸泡好的大豆中的蛋白质提取出来，关键掌握好豆浆的粗细度，过粗影响过浆率，过细大量纤维随着蛋白质一起进入豆渣中，一方面会造成筛网堵塞，影响滤浆，另外，会使豆质品质地粗糙，色津灰暗。磨浆时还要注意调整好砂轮间隙，进 行磨料，磨料的同时需添加适量的水。
煮浆
豆腐皮机所需要的配置煮浆的温度应控制在97摄氏度以上，保持3分钟左右，加3%消泡剂，加热要均匀，当浆的温度达到 75 摄氏度时，即可进行点浆工作

点浆


常用凝固剂
1.石膏：石膏以市面上的石膏粉点浆为宜。一般情况 5KG 大豆需石膏粉 0.15-0.2kg 左右，加 400克 水调和均匀 倒入豆浆，迅速搅拌，有豆花出现时即停止搅拌。
2 、卤水：用卤水作凝固剂，蛋白质凝固速度快，操作不宜掌握，巧点卤水，以 5kg 干豆为例，放浆前在浆桶底部撒约 60g 食盐，待温度下降至 85 摄氏度，分 2-3 次倒入泡好的卤水，卤水用量 50-70g 卤水干片 50g 温水泡开，加少许内脂豆腐（35g 左右）。
3 、葡萄糖酸 [1]：- 内脂该物质为白色结晶物，易溶于水。用量一般是豆浆 0.25-%0.5% 。点浆前先将 90 摄氏度以上的热浆降温 75-85 摄氏度，然后加凝固 剂。
粉脑
把点好后的豆脑放入的装脑桶内，清理好卷包布上的杂物，把已卷好的包布安装到工作台上，然后接通电源开关，打开粉脑开关。（电 压不能低于 220V ）压制把接豆脑盘放到第一层包布上，打开流脑阀门，运转开始，调整压滚间隙使薄厚均匀。第一批包布接完后，关闭流脑口把接过流脑后的 包布搬到手动液压机上（此时可以安装第二批包布继续进行流脑工作）把液压机的压杆压至第 3-4 个压力，然后停流 3-5 分钟，提起手动 液压机构即可揭出成品。使用生产出来的豆皮不单单卫生，而且味道鲜美、质地存正、薄厚均匀。
仿手工豆腐皮机具有投资少，效益高，回报快的特点，一次完成搅脑、泼脑、送料、折叠包布、以及压皮、扒皮、卷包布等工序，生产效率高，一个人就可生产，大大的降低了劳动强度，和提高了劳动功效。同时降低了成品生产成本。成本低，厚薄宽窄可调。


仿手工豆腐皮机产品细节：   
           1、工艺先进、造型美观、布局紧凑。
           2、占地面积小。
           3、用人少、劳动强度小、自动化程度高。
           4、能耗低、省水、省电、加工费用低。
           5、性能稳定，操作维修简便。
仿手工豆腐皮机的优势：
1.占地面积小、1.5米长机身
2.用人少、劳动强度小、自动化程度高
3.能耗低、省水、省电、加工费用低
4.产量高、250—300斤/时，生产速度快
5.性能稳定、操作维修简单
6.工艺先进、造型美观、布局紧凑
7.整机全不锈钢制造，符合国家卫生标准
8.成品成长性好、厚薄宽窄可调、色泽好、口感劲道
9.适用于各种场合生产加工（超市、食堂、豆制品加工企业、个人作坊等）
仿手工豆腐皮机售后服务：
1、公司对售出设备的运行状况，用户的需求及意见进行跟踪服务，发现问题由公司专业技术人员电话或上门及时解决。 
2、公司服务承诺：24小时响应，365天不间断的技术支持； 
3、设备保修一年，终身服务，让用户购机放心，使用满意； 

联系人：李智雅

厂家地址：山东省济南市历城区郭店协和学院对过



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