四川串串香底料厂家直销

厂商 :四川三德餐饮管理有限责任公司

四川 成都
  • 主营产品:
  • 串串香底料
  • 冒菜底料
  • 五谷渔粉麻辣酱
联系电话 :15378669093
商品详细描述

 

许多串串香店开业生意火爆,但是一月过后生意逐渐冷清,是因为串串香市场不景气,还是味道不被认同?为什么同样的加盟店,别人的生意蒸蒸日上,自己却日渐惨淡,奈何运势不佳还是流年不好?今天,【一大把】将抛开味道决定成败和运势决定胜负的迷信,从科学的经营角度深入剖析经营的法则,让你明白生意冷清的症结出在哪儿?

   影响餐饮经营的问题很多,但最终离不开菜品、服务还有细节……


1.菜品是核心。

无论是中餐还是西餐,经营成败的核心永远是菜品,对于串串香更是如此。发挥好菜品的优势,可以快速提高经营额,一方面经典菜品能够开发新客户(如:麻辣牛肉、泡椒牛肉、小郡肝、鸭肠等),另一方面新的菜品能够留住老客户,创造更多的回头客。串串香店要充分了解回头客的消费习惯,以其喜欢的菜品作为基础,同时以不断推出的创新菜创造新鲜感。

 

2.服务是重点。

针对性服务就需要察言观色,以及善于询问,然后采取针对性的措施,当发展成回头客后,要按照回头客的喜好,推荐新菜品,减少沟通成本。此外,餐厅需要培养相对固定的服务人员,让其了解回头客的喜好和就餐习惯,比较容易地提供针对性的服务。


3.美味、实惠、装修和温馨是基础。

要美味:这是每个餐厅最基本的要求,民以食为天,美食佳饮是重中之重。

要实惠:应该通过保证盘中菜肴美味且有一定供应量和份量的基础上售卖。

要艺术感:通过摆盘与餐厅环境设计展现。

要温馨:灯光选择暖色创造温馨的就餐环境,菜单设计要符合各阶段年龄要求。

 

4.细节决定成败。

热情的笑颜:是餐厅展现品牌形象的开始,带动顾客情绪,使其保持一个愉快的用餐心情。

耐心:餐厅经营中经常会遇到一些“难缠”的顾客,这时耐心是最好的解决方法。要着重听取这部分顾客的意见,并在此基础上不断改进。

积极:积极表现在对待顾客时候的积极主动。顾客用餐时最忌讳的就是呼叫服务员多次都得不到响应,积极主动的服务会让顾客对餐厅的好感直线上升。


5.优惠促销是条件。

这里的优惠和促销活动指的是只针对回头客的优惠和促销。方式可以是多样化的,打折、减免、赠送等等。得到优惠是一方面,关键在于让回头客感受到不一样的待遇。

 许多串串香店开业生意火爆,但是一月过后生意逐渐冷清,是因为串串香市场不景气,还是味道不被认同?为什么同样的加盟店,别人的生意蒸蒸日上,自己却日渐惨淡,奈何运势不佳还是流年不好?今天,【一大把】将抛开味道决定成败和运势决定胜负的迷信,从科学的经营角度深入剖析经营的法则,让你明白生意冷清的症结出在哪儿?

   影响餐饮经营的问题很多,但最终离不开菜品、服务还有细节……


1.菜品是核心。

无论是中餐还是西餐,经营成败的核心永远是菜品,对于串串香更是如此。发挥好菜品的优势,可以快速提高经营额,一方面经典菜品能够开发新客户(如:麻辣牛肉、泡椒牛肉、小郡肝、鸭肠等),另一方面新的菜品能够留住老客户,创造更多的回头客。串串香店要充分了解回头客的消费习惯,以其喜欢的菜品作为基础,同时以不断推出的创新菜创造新鲜感。

 

2.服务是重点。

针对性服务就需要察言观色,以及善于询问,然后采取针对性的措施,当发展成回头客后,要按照回头客的喜好,推荐新菜品,减少沟通成本。此外,餐厅需要培养相对固定的服务人员,让其了解回头客的喜好和就餐习惯,比较容易地提供针对性的服务。


3.美味、实惠、装修和温馨是基础。

要美味:这是每个餐厅最基本的要求,民以食为天,美食佳饮是重中之重。

要实惠:应该通过保证盘中菜肴美味且有一定供应量和份量的基础上售卖。

要艺术感:通过摆盘与餐厅环境设计展现。

要温馨:灯光选择暖色创造温馨的就餐环境,菜单设计要符合各阶段年龄要求。

 

4.细节决定成败。

热情的笑颜:是餐厅展现品牌形象的开始,带动顾客情绪,使其保持一个愉快的用餐心情。

耐心:餐厅经营中经常会遇到一些“难缠”的顾客,这时耐心是最好的解决方法。要着重听取这部分顾客的意见,并在此基础上不断改进。

积极:积极表现在对待顾客时候的积极主动。顾客用餐时最忌讳的就是呼叫服务员多次都得不到响应,积极主动的服务会让顾客对餐厅的好感直线上升。


5.优惠促销是条件。

这里的优惠和促销活动指的是只针对回头客的优惠和促销。方式可以是多样化的,打折、减免、赠送等等。得到优惠是一方面,关键在于让回头客感受到不一样的待遇。

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