自动腐竹机器

中山腐竹机械设备   宏大腐竹机厂家直销  自动腐竹机器技术      机身仅长9米，机器自带烘干设备，比传统手工烘干时间短，机器制作腐竹较干净卫生，符合多数大众用户的需求，另外我公司可根据客户要求定制机器

中山腐竹机性能特点   

  1.清洁卫生：多功能腐竹机采用符合国家食品卫生标准的材料制造，设备清洁光亮，易于清洗。 　　
     2.高效节能：一般而言，手工腐竹皮产出率仅为60％，而多功能腐竹机制出的腐竹精皮出品率可达75％以上。且不受外界气候影响，积极响应国家推广高效节能的口号。
     3.一机多用：多功能腐竹机能同时生产圆枝竹、枝竹、豆腐衣、豆笋等多种腐竹产品。 　　
     4.简便快捷：自动化程度高，一台多功能腐竹机设备只需一人操作，能轻松快捷地实现多任务、易处理操作程序，省时省工省力。 
     5.营养保证：多功能腐竹机可以有效地避免蛋白质的破坏，保证腐竹原有的营养成份和鲜香口味。 　　
     6.选择性强：多功能腐竹机型号多种，燃料多样化，可用柴、煤、秸秆或直接使用蒸汽等作为加热原料、供各类加盟者选择。

宏大腐竹机性能优势

　　1、设计先进、结构合理、省时省力、节能高效。


　　2、采用一步成型法，自动化程度高，操作简便。


　　3、生产的腐竹色泽亮丽、枝条均匀、味道鲜美、营养丰富。

中山腐竹机厂家教您腐竹的成膜原理:
大豆浆液中的主要成分是蛋白质、脂肪、多糖等。浆液达到一定温度后，蛋白质分子逐渐变性，结构发生变化。变性的蛋白质分子在各种键的作用下开始聚集，开始形成空间网状结构，进一步包含脂肪、糖类等其它物质，从而形成腐竹。 具体形成步骤如下：
 １、浆液在一定温度下，蛋白质发生变性：其分子空间结构发生变化，内部 疏水性基团转移到分子的外部。 
 ２、浆液表面水分子不断蒸发，表层蛋白质浓度不断增大，蛋白质分子之间 互相碰撞。 
 ３、碰撞过程中，蛋白质分子间在疏水键、离子键、二硫键等作用力下发生 聚合，形成稳定的空间网状结构。
 ４、表层蛋白质中的疏水键在运动过程中还会与脂肪结合，从而形成大豆蛋白质．脂类薄膜，薄膜内还可包含多糖等其它成分，最终达到一定厚度挑起即成腐竹。


在膜形成过程中蛋白质疏水键的外露、蛋白质分子碰撞聚合的成功率、蛋白质分子形成空间网状结构的性质，受到很多因素的影响。国外学者研究了蛋白质中谷氨酸和赖氨酸之间的分子作用力对蛋白质功能与结构的影响。研究发现离子强度、ｐＨ值、热变性温度、添加剂、酶等都对蛋白质分子间的作用力和蛋白质功能活性都有比较大的影响。离子强度与ｐＨ值影响蛋白质的溶解性以及解离程度来影响蛋白质分子间的作用力；热变性是加热使蛋白质分子的空间结构发生了改变——疏水基团外露；添加剂（三聚磷酸钠）通过与蛋白分子的磷酸化来改变蛋白质分子的结构；谷氨酰胺转移酶交联作用产生共价键来增强分子间的作用力。因此，要生产优质的腐竹需要注意上述的变量。

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