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- 进口牛肉
- 安格斯牛排
- 加拿大牛扒
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商品详细描述
“斧头牛排”虽然未至于能够劈柴砍树,但其骨长30厘米、肉身更重达1公斤。牛排边缘肉质入口香脆,中间口感丰厚饱满,令人回味无穷。
“Tomahwak”本是印第安语,意即斧头,是牛肋骨部位一种特定切法。Tomahwak Cut对牛只的年纪,所用的饲料以及牛排的尺寸都有相当有严格的标准,通常约6个月大的小牛在戒奶之后喂养70天再进行宰割,于肋骨部位切出长约30厘米的骨头以及重约1公斤之连肉骨,由于形状像斧头,于是称之为“Tomahwak”。一头牛只最多只能切出9~10份Tomahwak 牛排,尾段肋骨因为太短而且肉不够肥厚故不能切成斧头状。、
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