家禽追溯系统

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珠海禽类“生鲜上市”制度落实有了重大进展，市食药监局3月31日联合市海洋农渔局发布《珠海市生鲜家禽质量安全追溯管理规范（试行）》（下简称“规范”），对珠海生鲜家禽进行食品追溯制度管理。

    上述制度规定肉禽产品经营企业和个人须建立索证索票等查验制度，记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后六个月。发生品质或食用安全问题将有据可查。

1、生鲜家禽追溯系统对质量安全的要求

    ●以信息记载为基础，标签标识可识别，产品流向可追踪，风险产品可溯源；

    ●突出预防为主，风险管理的基本要求；

    ●鼓励企业运用互联网等现代技术，建立方便、快捷、准确的追溯体系。

    2、家禽追溯系统针对过去民众关心的家禽以及禽肉产品一经售出，吃进肚子就难以再追溯质量安全，“规范”还要求，生鲜家禽产品经营企业和个人须建立索证索票等查验制度，记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后六个月。同时，珠海生鲜家禽产品生产经营者须公开本企业家禽产品标签标识，接受公众查询。

    ●活禽屠宰厂（场）出厂的生鲜家禽产品，应当附具动物检疫合格证明、检疫标志、肉品品质检验合格标志；

    ●产品标识上应当按照有关规定标明产品的品名、产地、生产者、生产日期、保质期等内容；

●活禽批发市场代宰点代宰的生鲜家禽产品应当附有批发市场名称、档口名称或编号、代宰家禽品名、生产日期、联系电话等追溯标识。

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