项目优势正庆鸡翅包饭加盟技术培训

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鸡翅包饭是云南省大理传统民间食品，因工艺考究选料上乘，是当地老百姓在餐前饭后首选的休闲小食品。改革开放后，鸡翅包饭因口味特殊，被台湾商人挖掘后带入台湾，并结台湾商业化运作开始进入全球华人的视野。鸡翅包饭在大理当地备很受欢迎，是云南大理受欢迎的休闲小吃，全球各地到大理古城旅行的游客，对鸡翅包饭都给予了非常高的评价。鸡翅包饭评选为大理古城特色名优小吃和大理十大特色美食。

制作方法

1.准备一些鸡翅中，如果可以买到鸡全翅来做，切去翅根部分，保留翅中和翅尖，我们是用翅中来做，需要给翅中去骨，将所有的翅中去骨，先放在一边备用

2.现在做炒饭，一小碗米饭，一些洋葱丁，一些蒜末，一些葱花，一个鸡蛋

3.锅中倒一点植物油，先下入蒜末炒香，再打入一颗鸡蛋，炒散，使蛋液包裹住蒜末，再下洋葱丁炒香，然后倒入米饭，加盐、海鲜酱油、白胡椒粉，把所有材料炒匀，最后撒入葱花，炒匀后关火

4.把刚才去骨的鸡翅中拿过来，在每个翅中里填充进炒饭，不宜填的过满，以免一会加热的时候饭会跑出来。再调一碗酱汁，需要2汤匙海鲜酱油、2汤匙料酒、2汤匙蜂蜜、2汤匙清水、少许的白胡椒

5.把填满炒饭的翅中依次下入锅中，煎到表皮焦黄

6.这时倒入酱汁，小火慢慢炖煮，直到酱汁收干

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