烧饼

为什么烧饼在恩平这么受欢迎？首先，恩平人对清明祭祖非常地重视，恩平在众多节日中，清明祭祖与春节团圆地位基本持平，特别海外的侨胞，视清明祭祖更重于春节。其次就是恩平人清明祭祖（广东多叫拜山，恩平人称之为行山）的必备品。恩平清明祭祖的祭品当中标配一般有：猪肉、鹅（有个别会用鸡）、鸭蛋、烧饼、糯米饭、酒、甘蔗，当然还有元宝、蜡烛、香、鞭炮；高配在标配的基础上加一整只烧猪，壕配就视乎其壕的程度了。烧饼的主要材料是糯米，刚出炉的烧饼绵香软糯，时间久了会变硬。所以用烤箱、微波炉加热吃口感最佳，蒸热次之。烧饼有强身健体、益气养血、温补脾胃、祛困解乏等功效，在这个容易疲惫的季节，吃上一个马上精神爽利、提神醒脑。但是糖尿病、高血脂、肾脏病患者应少吃。如果怕上火可以泡杯恩平特产三加皮（簕菜茶），想味道更丰富就斟杯红酒，吃个饼喝杯茶或酒，多么怡情。