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南台酒是世界客都梅州特产之一，具有百年历史的广东名酒，也是广东百年品牌白酒，取其世界第一天然卧佛-南台山下的优质岩泉。传承几百年的纯粮酿造工艺，凭得天独厚的天然岩洞窖藏和精湛的酿造工艺，酿造出独特健康、优质的客家米酒，米香型白酒是中国白酒的起源酒，南台酒也是中国客家米香型白酒的典范。

　 广东南台酒业股份有限公司整体占地面积16万平方米，现有职工100多人，是中国客家米香型白酒生产基地骨干企业。南台酒听得见的历史有1549年，看得见的历史412年；公元1603年南台酒坊已经开始酿造南台酒，1956年平远县政府将南台酒坊正式改制为平远县南台酒厂，继承客家传统工艺生产小曲酒。1976年更名为广东省平远县南台酒厂。2009年公司改制，国企正成成为股份制企业。2009改制以后，对生产车间进行了全面改造，打造园林式的厂区环境，传承客家传统古法酿造技艺，坚持自制特种酒粬，来保证南台酒的独特酒感，在原有优质酒窖（岭南第一窖）的基础了，加建3000吨新酒窖；公司生产每年产量可达10000吨，保证生产的酒量比销售的酒量多，从而将长期控制和保证南台酒酒质。

    公司从2009年转制以来已开始投入生产，在2015年5月正式推出产品上市，拥有各种南台酒的品牌20多种，启动新型的销售模式，传统渠道销售、电子商务网络销售、专属定制销售相结合的模式，打造一流的团队冲向市场