地瓜干

食用药用地瓜干有很高的葡萄糖和维生素A、B含量。据研究，地瓜干营养较为均衡，蛋白质效率与牛奶相近，蛋白质中氨基酸组成


除含硫氨酸及色氨酸等较少外，其余重要氨基酸组成均较高。尤其是富含纤维素和对人体保健具有特定意义的必须元素硒而倍受营


养、卫生家的重视。它既可以当零食，也可以加入作料再加工成为酒席佐菜。
值得一提的是清代贡品连城红心地瓜干。素有鲁西著名"八大
 地瓜干 干"之一美称的沂水红心地瓜干色泽鲜红，味道甜美，质地软韧。早在二三百年前，就驰名中外，成为清代贡品，清宫御厨


还把沂水红心地瓜干制成宫廷宴席上的上乘名点--金如片。山东地瓜干是得天独厚的自然条件形成的，所以，沂水又有"中国红心地


瓜干之乡"美称。产品不仅畅销大江南北，还远销东南亚和北美洲等国家和地区。沂水仅地瓜干一项，年产值就达三亿元，已形成良


好的"地瓜干效应"。
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