私房蛋糕培训

一、【蜀湘情缘餐饮集团】蛋糕介绍

      蛋糕，起源于13世纪的欧洲，是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。 

二、【蜀湘情缘餐饮集团】蛋糕培训内容 

     原味芝士、戚风蛋糕、重油蛋糕、模具蛋糕、枣泥蛋糕、无水蜂蜜蛋糕、提拉米苏、芒果慕斯、草莓慕斯、草莓奶酪、芒果奶酪、芒果布丁、海绵蛋糕、原味蛋糕、巧克力蛋糕、抹茶蛋糕，法式芒果慕斯杯，意大利巧克力慕斯，水果冻，轻芝士、重芝士蛋糕等

三、【蜀湘情缘餐饮集团】课程安排 

     1.蛋糕原材料的选购；

     2.蛋糕加工的基本标准；

     3.蛋糕加工的工艺步骤（包括鲜奶油打发、抹坯、色彩配制及应用、欧式蛋糕、巧克力等实用于各烘焙坊款式制作等。）；

     4.蛋糕经营定价原则；

     5.经营选择与生意技巧，投资分析，经营管理。