供应青城茶-都江堰特产-青城雪芽

“青城，其芳芽雀舌、鸟嘴、麦颗，盖取其嫩芽所造”。

                                            ——毛文锡《茶谱》

这里峰峦叠翠，古树参天，终年雾雨蒙蒙，夏无酷暑，冬无严寒，素有“青城天下幽”之美誉。终天下之灵秀，孕青城之仙茗。青城雪芽历经千年沧桑，几经断绝，青城茶叶公司不忘前人，致力于将这古之香茗带给更多好茶客，经历多年研制，仙茗终续，青城雪芽鲜叶采摘于青城山海拔1000--1200米的茶树，于清明前后数日，以一芽一叶为标准。要求芽叶全长3.5厘米，鲜嫩匀整。鲜叶充分享受青城山的雨露阳光，以手工制作，杀青、摊凉、揉捻、二炒、摊凉、复揉、三炒、烘焙、鉴评、拣选、复火。每一克成品，都熔炼了青城最美好的祝福。 

青城雪芽产于世界自然和文化遗产地——青城山●都江堰。这里峰峦叠翠，古树参天，终年雾雨蒙蒙，夏无酷暑，冬无严寒，素有“青城天下幽”之美誉。 青城山在宋代就开始设茶场，并形成一套制茶工艺。青城雪芽为50年代创制之新茶。近年又发掘古代名茶生产技艺，按青城茶的特点，吸取传统制茶技术的优点，提高和发展制作工艺，创制而成。鲜叶采摘于青城山海拔1000--1200米的茶树，于清明前后数日，以一芽一叶为标准。要求芽叶全长3.5厘米，鲜嫩匀整。

青城雪芽掘古代名茶加工制作技艺，依青城茶特色，采青城山优质早春嫩芽，当天炒制而成。其茶白毫显露，香浓味爽，汤绿清澈，耐冲泡，外形秀丽微曲。色、香、味、形都臻上乘，实乃品茗馈赠之佳品。

    产品描述： 干茶——秀丽卷曲白毫显露    汤色——嫩绿明亮

                     口感——鲜醇甘爽                香气——清香淡雅

    工艺特点：每年清明前后数日采摘一芽一叶为制茶原料，要求芽叶全长在 3.5厘米，鲜嫩匀整，无花及杂叶、病虫叶、对夹叶、变形叶、单片叶。 

 制茶工艺：鲜叶以一芽一叶为标准。加工工艺分为杀青、摊凉、揉捻、二炒、摊凉、复揉、三炒、烘焙、鉴评、拣选、复火等工序。杀青在平锅中进行，杀青叶质经摊凉后进行揉捻。二炒、复揉、三炒主要是使茶叶柔软和具条形，给整形创造条件。整形在锅中进行，其法是茶叶入锅搓条，锅温先高后低，炒至茶叶含水量在16%左右时，进行提毫，待白毫显露，即出锅摊凉。然后进行烘焙，至含水量6—7%时出烘。再将烘焙后的茶，逐包进行审评拣选，最后再经复火提香，烘至含水量4—5%出烘贮存。

??1、杀青，彩用两手翻炒、抖闷结合；

??2、在竹簸里用团揉和推揉法进行手工揉捻，注意保持芽叶完整；

??3、二炒，锅温保持80—100摄氏度，到七八成干时起锅；

??4、热锅搓条整形，进行提毫；

??5、烘焙，以优质木炭作燃料，竹笼上放一层草纸，茶叶放在草纸上烘烤，烘到含水量达6—7%时止；

6、评选取，单锅评选后，足火包装入库。

青城雪芽的冲泡方法：

1、首先要讲究泡茶用水。泡茶用水的选择，一是甘而洁，二是活而鲜，三是贮水得法。

2、是泡茶器皿。一般选用玻璃杯或白瓷杯饮茶，而且无须用盖，这样一则增加透明度，便于人们赏茶观姿；二则以防嫩茶泡熟，失去鲜嫩色泽和清鲜滋味。

3、温杯。用开水将茶杯烫洗一遍，提高杯温，在冬天，尤显重要，利于茶叶冲泡。

4、置茶:。冲泡青城雪芽的茶杯一般容量为150ML，用茶量在3克左右。用茶匙将茶叶从茶盘或茶则中均匀拨入各个茶杯内。

5、浸泡水温。泡茶水温在85～90℃为宜，水量为杯容量的1/4或1/3，使茶叶吸水舒张，便于茶汁析出，约30秒后开始冲泡。