荣旺昇膳食广州食堂承包

荣旺昇膳食广州食堂承包 员工食堂承包 学生食堂承包 专业食堂包餐

管理模式
 　　培训管理：

　　公司会对现有工作人员进行专业技术、理论知识的跟踪培训，经考核合格后持上岗证上岗。公司会定期对所有工作人员进行专业技术、理论知识的跟踪培训.
　　在培训方面的效果是保证我公司员工在专业知识和工作技能方面能够达到企业和顾客的期望，塑造现代企业形象.

　　考核考评：
　　定期或不定期对所有工作人员进行考核考评，确保我们的服务质量能令客户满意，达到企业和顾客的期望，塑知名品牌形象

　　服务优势：
　　现代企业的竞争就是企业核心竞争力的竞争，员工餐饮服务可能不是您的所长，但这正是“好来客”的优势。“好来客”公司将紧紧围绕以客户满意度为中心的服务宗旨，积极发挥我们的餐饮服务优势，为您事业的发展解决后顾之忧.

我们承诺：
　　不断听取员工的客户的意见，每月进行两次服务满意度民意调查，争取绝大多数员工和客户的满意，有投诉就有进步，并根据投诉事项进行改进，不断完善和优化服务.

　　安全保障：
　　从菜单开立、食材采购、食材检验、食材储存、食材加工处理、食品烹调等都分别由专人负责，确实做到职责明确、分工合理，且所有作业流程均有 ISO9001：2000 标准作业规范管制，以达到作业标准化之目的.
　　引进科研级蔬菜农药残留检测仪，确保所有蔬菜品质安全无害。
　　严格的供应商选择评价办法，其中所有食品原材料供应商皆为全国著名品牌企业，确保食材从源头就得到安全控制。
　　全面推行 5S 管理模式，卫生职责落实到位，清洁卫生观念潜移默化成所有厨务人员的习惯，确保我们的餐厅整洁明亮，员工用餐环境优化。
　　所有员工都必须经过岗前操作技能训练、食品卫生安全专业知识培训、企业文化熏陶方可持证上岗。
　　为我们的每一个客户投一百万限额 / 次的公众责任保险和财产损失险，使所有客户全无后顾之忧

管理模式

公司卫生管理：

　　为贵贯彻执行国家“食品卫生法”各食品加工、销售、饮食卫生“五?四制”。切实把好“病从口入”关，防止食物中毒事故和食物源性疾患的发生，确保师生员工的身体健康，特制订本制度。　

　一、公司设卫生检查小组，检查、指导，接受用膳者的监督，及时改正存在的问题。　

　二、非饮管人员(领导、卫生检查人员除外)不得进入厨房和熟食间。每年进行一次健康检查，对不合要求的人员及时调离。全体炊人员必须经过二级或一级的食品卫生知识培训。　

　三、请校医务室或卫生部门人员每学期为炊事人员上饮食卫生和营养卫生课，并经常对各餐厅进行营养卫生、饮食卫生的指导与监督。一旦发生食物性疾患立即报告区、校领导　

　四、餐厅、工作场所的卫生实行划区包干，落实到人。

五、各餐厅(组)的卫生工作列入当月考核内容，对不合规定卫生要求的予以扣分。　

　六、餐厅、工作场所必须天天几小扫，每周一大扫，每件工作做到“落物清”，经常保持餐厅、工作场所的整洁。备菜间每天必须紫外线消毒2次以上(时间1小时)　

　七、库房做到整齐整洁，食品分类存放做到先进先用的原则。　

　八、荤素采栋净分槽洗清，切配分开，防止交叉污染。

　　九、根据食品卫生要求，做到：　　1、食品道道验收，对腐败变质(含过保质期)的食品，采购人员不买保管员拒收，厨师(或炊事员)不加工，服务员不出售。把好食品的各个卫生环卫，保证饮食安全。　　2、生熟样样分开：操作人员分开，盛具、开具分开，冰箱(库)存、放分开。　　3、分具件件清毒：熟食盛具、刀、出售用的工用具，使用前严格消毒，同时做好消毒后保洁工作。　　4、食物烧熟煮透，防止餐熟内生，隔餐饮菜必须蒸烧后方能出售。　　5、环境卫生整洁无害，件件工作落手清，下脚料及时清理并倒放指定地点，有防蝇、防鼠装置或设施，人人动手消灭老鼠、苍蝇、蟑螂。　　6、讲究个人卫生：养成良好的个人卫生习惯，开饭时必须穿白工作服，戴白工作帽，人个卫生除做到“四勤”外(勤洗手剪指甲、勤洗澡理发、勤洗衣服被褥、勤换工作服)，还应做到“四不”(不随地吐痰、扔烟蒂，不在开饭、加工熟食时吸烟、嬉闹，不面对食品咳嗽、打喷嚏，不穿白工作服上厕所)和“四洗手”(加工生食品后再加工熟食前洗手，工作前洗手，大小便后洗手，搞完卫生后洗手)。