周黑鸭技术培训

编辑1、鸭脖洗净，去掉表面的筋膜；2、提前焯一下水，去除血水和杂质，捞出冲洗干净，沥干水分；3、葱切段姜切片，各种香料冲洗干净，晾一下水分；4、起油锅，爆香所有的香料；5、加酱油、老抽和料酒，添加适量水和老卤，加冰糖，煮开；6、添加鸭脖煮开，添加适量盐调味，转中火炖煮30分钟；7、关火，充分浸泡；8、吃之前，捞出沥干，铺在烤盘内，200度，上下火烤20分钟左右即可；9、用过的卤汁过滤下，可以收在冰箱里下次再用。

酱香阁熟食连锁成立于2007年7月，是一家集生产销售、连锁加盟、技术培训于一体的酱卤肉制品企业。拥有莱州唯一的标准化猪头肉生产车间，是莱州市最大的麻辣鸭脖生产基地。目前在烟台地区发展到32家营业网点，其中莱州27家、龙口2家、招远2家、蓬莱1家连锁店。2014年被山东电视台评为“特邀诚信单位”。2015年被山东省工商联餐饮协会评为“山东十佳连锁名店”

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以做“中国最干净的熟食”为目标，以“愿为强烈追求品质者服务”为宗旨，以“绝不添加任何违法添加剂”为承诺，以“注重口味更重视卫生与健康”为理念。   

酱香阁在同行业率先推出“移动房车”式销售模式，并取得骄人业绩。此款房车由专业团队针对熟食行业设计开发并经过多年实践与改进，部分技术已取得国家专利。公司经过多年的努力和开拓，生产的各种产品在胶东地区享有极高的声誉，并计划将在2016年开发全国市场，让酱香阁产品遍布全国各地，让更多的人品尝到酱香阁干净美味的放心熟食。