鄄城毛木耳又称黄背木耳，其营养成分与黑木耳相似，具有清肺益气、止痛活血的功效。毛木耳粗纤维含量较高，这些纤维素对人体内许多营养物质的消化、吸收和代谢有很好的促进作用。并且在耳背的绒毛中含有丰富的多糖类抗癌物质。毛木耳脆嫩可口，似海蜇皮，可以凉拌、清炒、爆汤，深受消费者的喜爱。
毛木耳是一种中高温型耳类，在春夏至夏秋栽培。毛木耳生活力强，适应性广，具有较强的抗霉能力。放心毛木耳的生产主要应抓好出耳期的通风降温工作，防止高温高湿引起杂菌污染和流耳。此外，毛木耳耐碱性较强，通过适当调高培养料的PH，可以抑制杂菌生长。
