亚麻籽蛋白粉 胡麻蛋白 亚麻

亚麻籽蛋白粉  胡麻蛋白  亚麻植物蛋白粉

品名：亚麻蛋白粉  胡麻蛋白粉

含量：30%  50%

规格：80-100目

包装：25公斤/袋

亚麻蛋白粉的生产方法：

1预处理、冷榨提尽油脂，得到亚麻粕

2将亚麻蛋白从亚麻粕中分离出来

3去掉杂质，得到纯净蛋白

4再将亚麻蛋白进行粉碎成80-100目以上的粉末即为成品蛋白粉。

5最后进行灭菌处理。

市场前景：无论在感官和功能上，亚麻籽油粕的蛋白产品与市场上的大豆以及豌豆的类似产品相比都毫不逊色，可以很好地应用在糕点、制肠、 冷饮等食品行业中。实验表明，亚麻籽蛋白产品的起泡性与泡沫稳定性与全蛋蛋白相似，不仅可以降低糕点对鸡蛋的使用量，同时增加了面团的保水 性、乳化性和可塑性，延长了食品的保鲜期，而且由于富含可溶性纤维素和木酚素，可进一步加工成高档的食品添加剂。

由于亚麻蛋白中含有一定量多糖胶，因此在应用中能提高亚麻蛋白制品的黏度、持水性和起泡性，比大豆蛋白有更强的亲油性。亚麻籽蛋白吸水性强，与水的结合比为1：6；乳化性好，对产品游离的不饱和脂肪酸有较强的吸附力；在肉制食品中应用组织性能好，能充分提高产品的切片性，弹性；增香性好，有亚麻籽清淡的香味；有效防止淀粉返生，由于亚麻籽蛋白有较弱的胶凝性，可减少蒸煮过程中脂肪的损失、降低硬度、降低肉类风味的损失。在冰淇淋中添加亚麻蛋白制品（添加量0.5%—1%），可提高产品黏度、比重、膨胀率，但降低了融化时间，亚麻蛋白制品在食品工业可作为潜在的乳化剂和稳定剂。目前，我公司生产的亚麻籽蛋白主要应用于肉制品行业。