成都哪里可以学冷串串正宗万州烤鱼

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冷串串是一种四川及重庆的汉族传统名小吃，荤素菜品用竹签穿成串用特制的汤汁浸泡着，随吃随取。由于是烫熟的菜品冷吃，区别于火锅热串串故取名冷串串。冷串串是重庆的叫法，开始只有一种味型：麻辣。冷串串的麻辣程度不亚于正宗的重庆火锅，入口是火辣辣的，随之而来的就是辣椒的香气。豆干、小洋芋用冷串串的味汁浸泡来吃，可称神品。这些小摊位通常的做法就是味汁单做一盆，烫熟的串串单放，客人点了串串用刷子将红油味汁刷上就可以了。冷串串的独特味道就在于刀口辣椒的制作，每家都有自己的独门秘诀。

顶正串串教你冷锅串串和热锅串串，顶正教你底料的炒制，红油的熬制，高汤的熬制，串串碗碟的配制等等。可以和串串搭配起来卖的有麻辣兔头，绝味鸭脖，西点小吃，奶茶等等。喜欢的朋友可以给我打电话哦~

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