厂商 ：赣州大昌冷气设备工程有限公司
江西 赣州- 主营产品：
- 真空预冷机
- 水果真空预冷
- 保鲜设备
1、蔬菜花卉水果真空预冷保鲜机
大昌真空预冷保鲜设备是，为防止果蔬花卉在冷藏运输等过程中鲜度和品质下降而设计,基本原 理是将果蔬花卉放置在真空状态的槽内,在低压下水份从果蔬花卉表面蒸发出来,利用水从果蔬花卉表面夺取蒸发潜热的方法,达到冷却的效果。真空预冷的果蔬花卉,与未预冷的相比具有以下优点：
（1）鲜度和味觉好,市场价格高,有利销售。
(2）冷却速度快，一般只20～30分钟,且与收获的时间无关,如用冷藏库冷却则需10～12小时,且只能处理早上收获的果蔬。
（3）冷却均匀、迅速、清洁。
（4）去除的水份仅占重2～3%,故重量不减,且处理的时间短,不会产生局部干枯变形。
（5）即使在雨中收获的果蔬,表面的水份也能在真空状态下被排除,胡萝卜等水洗过的蔬 菜同样可排除表面的水份,输送过程中不会引起损伤。
（6）与未预冷的果蔬相比,由于鲜度保持时间长,适合较长时间贮藏及长途运输,具有广阔商业前景。
真空预冷和强制通风预冷的比较表
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项 目 |
真 空 预 冷 |
强制通风预冷 |
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1 |
冷却时间 |
20－30分（8小时工作） |
14－20小时（一定要连同夜间工作），差压式也要5－10时
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2 |
冷却温度有均一性 |
外层和中央部份可到相同温度 |
不平均容器的孔，风向，堆放方式，库内的安放位置都有很大差别
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3 |
局部冻结，干燥 |
全部没有 |
冷风直接吹到的地方，有此情况 |
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4 |
除水 |
可能（重量比只减少3－5％） |
除直接风到的地方，以外是不可能
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5 |
薄膜包装，没有孔的纸箱，泡沫箱 |
可能，时间只有小量差别 |
冷风直接吹不到的地方，冷却时间需要多倍长的时间
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6 |
出产品时间 |
处理时间短，没有什么限制 |
有时间限制
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7 |
适应品种 |
叶菜类最适合。根果菜类如能调节运输方法，也有可能 |
全部菜类都可处理，但品种不同，是不能混在一起处理
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8 |
销售范围 |
处理后可运往远地市场（可扩大销售范围） |
离开冷库，很快就会枯干，有销售范围的限制
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9 |
预冷品的贩卖价格（以真空预冷品是100来计算 |
100 |
60－70 |
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10 |
生产成本 |
廉宜（工作时间短） |
昂贵（工作时间长） |
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11 |
厂房投资和占地面积（以一天相同处理量计算） |
廉宜占地面积小 |
昂贵需要安装冷库的地方很大
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12 |
一天处理10，000箱需要的设备投资 |
420箱／槽X2槽式，约100M2（DC 11－7－13W）8小时工作 |
100 M2之预冷库X4，约400 M212－16小时运转 |
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13 |
保冷库 |
需要另设一个保冷库 |
可以和设备兼用 |
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14 |
高效节能型 |
采用进口配置 |
食用级T304不锈钢 |
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15 |
按客户要求定制 |
手动合页或电动移门或液压门系列 |
大昌真空 13507078327肖 |
大昌真空预冷保鲜技术及优点
果蔬﹑花类等外观上的商品性越来越受到重视,因此,必需极力抑制输送贮藏中的干燥﹑外伤﹑腐败等造成的损耗,及其蒸发引起绿叶的变化和其他的变色等,以保持物品的品质,且果蔬﹑花类收获后,由于呼吸作用,消耗自身的营养成分,因而必需抑制呼吸作用,减少营养成分的损失,保持物品的品质.蔬菜﹑果实等农作物,即使在收获以后,实际一仍然"活”着,仍然继续着呼吸等生理活动并消耗着自身的养分.呼吸剧烈的蔬菜等,如果保持收获时的温度向消费地运输,就会枯萎,即”鲜度”降低,如果温度高,则呼吸热即呼吸量急剧变大(据报道温度升高10℃,呼吸量增大1倍),鲜度的劣化速度与呼吸量成正比例关系.如果降低温度,就可以抑制呼吸,同时抑制了与相伴的生理活动.然而如果温度过低,则冷冻的蔬菜果实等由于冻结晶而使细胞受到破坏,即产生"死亡”.另外,各种不同的作物,即使处理冰点以上的温度,也会产生所谓的低温损伤现象.因此,在收获以后如果能迅速地冷却到所选定的温度,并以低温流通,也称为低温流动机构,就能使蔬菜果实在”活”的状态,保持着它的鲜度,送到消费市场,这种冷却作业通称为预冷(pre-cooling).
1.真空冷却,只限于在真空听冷却效果,但是把农作物放在真空中所产的效果就不只是冷却.研究收获以后新鲜农作物生理弯化的生理学(postharvest physiology)最近已成为植物学和园艺学的一个重要部门.随着收获后生理状态研究的深入,目前已经知道用来抑制收获后”活”的农作物的生理代谢的方法有如下几种:
a.低温;
b.去除农作物周围的气体浓度,作为改变气体浓度的方法,可以有:
GF(Gas flushing)法: 在真空或大气压下吹入特定浓度的气体CA(Controlied atmosphere)法:使用碳酸气体发生设备吸 入设备,使农作物周围的气体保持一定的浓度.MA(Modified atmosphere)法:由于农作物的呼吸,自然地提高气体浓度等方法.
c.预冷(pre-cooling)
事实证明,上述方法是有效的.所谓PRAC系统,是把a.b.c三种方法很好地结合起来,以延农作物的贮藏寿命,与此同时,从产地到市埸,保持着农作物的鲜度进行输送的方法.
真空预冷机主要技术参数：
|
型号 |
01 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
10 |
12 |
|
|
有效容积 m? |
0.1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
10 |
12 |
|
|
真空室 |
W |
0.64 |
1.3 |
1.3 |
1.3 |
1.3 |
1.3 |
1.8 |
1.8 |
|
H |
0.36 |
1.54 |
1.54 |
1.54 |
1.54 |
1.54 |
1.86 |
1.86 |
|
|
L |
0.44 |
1.0 |
1.5 |
2.0 |
2.5 |
3.0 |
3.0 |
3.6 |
|
|
处理量kg/次 |
20 |
400 |
600 |
800 |
1000 |
1200 |
2000 |
2400 |
|
|
总功率kw |
1.4 |
11 |
16 |
21 |
26 |
30 |
45 |
51 |
|
|
名称 型号 |
DC-3 |
DC-5 |
DC-10 |
DC-15 |
DC-20 |
DC-25 |
DC-30 |
|
真空箱容积 M 3 |
3 |
5 |
10 |
15 |
20 |
25 |
30 |
|
极限压力 Pa |
<660 |
<660 |
<660 |
<660 |
<660 |
<660 |
<660 |
|
容纳铲板数 (个) |
1 |
2 |
4 |
6 |
8 |
10 |
12 |
|
每次处理量 Kg/ 次 |
500 |
800 |
1600 |
2400 |
3200 |
4000 |
4800 |
|
每次处理时间 min |
20~30 |
20~30 |
20~30 |
20~30 |
20~30 |
20~30 |
20~30 |
|
捕水量 Kg/min |
0.9 |
1.7 |
2.6 |
3.5 |
4.3 |
5.2 |
6.1 |
|
装机功率 KW |
17 |
25 |
50 |
68 |
88 |
105 |
120 |
|
占地面积(宽 X 长) M 2 |
1.8X2.5 |
1.7X4.8 |
3.2X5.6 |
3.5X8 |
3.8X10 |
4X12 |
4X14.5 |
|
机器重量 T |
约 2.6 |
约 4 |
约 7 |
约 10 |
约 12 |
约 15 |
约 18 |
