四川面食培训机构

川味面系列

一． 教学内容

1.材料的认识及选取。

2.香辣红油制做技术。

3.高汤的熬制技术。

4.煮面技术。

5.臊子炒制技术及保管。

6.赠送选址，装修布局，开业，经营方面资料。

7.三年内免费跟踪服务，学员免费享受技术升级。

方案一：全套一次性收费，全部动手操作，不限学时，学会为止，学习期间午餐晚餐公司免费提供。

包含品种：有三鲜味，红汤味，干拌味，泡椒（山椒）味。

面（米线）品 种：

 1.杂酱面（干杂面）；  2.辣鸡面； 3.燃面； 4.担担面；5.豌杂面； 

6.重庆小面；7.姜鸭面；8.红烧牛肉面；9.红烧排骨面；10.红烧肥肠面；11.鸡杂面；

12.酸菜肉丝面；13.三鲜面；14. 红烧肥肠米线；15. 红烧排骨米线；16. 鸡杂米线；

17. 酸菜肉丝米线；18. 三鲜米线；19. 红烧牛肉面米线

抄手品种： 1.清汤抄手；2.红汤抄手；3.藤椒抄手。  

           另：赠送川味泡菜技术。

方案二：全套一次性收费，全部动手操作，不限学时，学会为止，学习期间午餐晚餐公司免费提供。

包含品种：有三鲜味，红汤味，干拌味，泡椒（山椒）味。

面（米线） 品 种：

 1.杂酱面； 2.辣鸡面； 3.燃面； 4.担担面；5.豌杂面； 

 6.甜水面； 7.重庆小面；8.烂肉豇豆面；9.姜鸭面；10.红烧牛肉面；11.红烧排骨面；12.红烧肥肠面；13.鸡杂面；14.酸菜肉丝面；15.三鲜面；16.回锅肉面；17.金牌煎蛋面；18.鸡米豆汤面；19. 红烧牛肉米线；20. 红烧排骨米线；21. 红烧肥肠米线；22. 鸡杂米线；23. 酸菜肉丝米线；24. 三鲜米线；25. 回锅肉米线；26. 金牌煎蛋米线；27. 鸡米豆汤米线；

抄手品种： 1、清汤抄手；2、红汤抄手；3、藤椒抄手。   

水饺品种： 1、韭菜水饺；2、白菜水饺。

           另：赠送川味泡菜技术。

二．面条介绍：

    面条是我国最常见的传统面食之一，历史悠久，源远流长，驰名世界。据史料记载，最早的面条可追溯到距今一千九百多年前的东汉。面条的特点是清香利口、条红筋韧，汤鲜味美。

三. 面条投资分析：

面开店摆摊均可，小到千元摆摊，大到上万元开店。

     1．即使摆一个小摊卖面按保守值计算，每天只卖100—200碗计，每碗利润2元左右，日纯利200—400元；月收入六七千元。

     2．如能开一间三十平米的面店每天营业10小时左右。一般售价6元—12元/碗，就按6元来算：每碗成本3元左右，每碗毛利润在3元，如果按每天销售二百碗面计算，每天营业额在1200元，可获利600元，每月获利18000元，减除房租费3000元，两个人员的工资3000元，水电等费用3000元，可获净利9000元，年收入在10万左右，节假日生意会更好。如果经营成熟再开2--3家面馆分店，一年的收入就非常可观。