秘鲁tasa蒸汽鱼粉 进口鱼粉

进口秘鲁tasa蒸汽鱼粉

1、鱼粉的产地有哪些国家和地区?鱼粉的种类?鱼粉分为哪几个级别?如何划分级别?鱼粉有几个重要指标,英语单调如何书写?判断鱼粉是否新鲜的衡量标准有哪几个?分别如何表述,意义是什么?
A、全世界的鱼粉生产国主要有秘鲁、智利、、美国、新西兰、阿根廷、冰岛、日本、丹麦、前苏联、挪威等，其中秘鲁与智利的出口量约占总贸易量的70%。
B、鱼粉一般有两类：即白鱼粉和红鱼粉。白鱼粉一般由冷水鱼生产，主要生产原料有鳕鱼等，白鱼粉的粗蛋白含量可高达68%～70%，也有的在62%左右。白鱼粉主要用于特种水产饲料，如鳗鱼、甲鱼饲料等。白鱼粉的价格昂贵，一般都比红鱼粉高出20%以上，生产国主要在北欧和西欧。红鱼粉的主要生产原料有沙丁鱼、凤尾鱼、青皮鱼以及其它各种小杂鱼、鱼虾食品加工后的下脚料等。畜禽饲料中用的主要是红鱼粉，红鱼粉的粗蛋白含量一般在62%以上，高的可达68%以上。国产鱼粉中，有些由于使用的原料、鱼的新鲜度和加工工艺的差异，蛋白含量有的在50%以下，这样的鱼粉价格虽然便宜，但质量不高，很难加工出高档饲料。
C、普通直火（FAQ）蛋白：65--66%，脂肪：10%以下，水分：10%以下，砂和盐：5%（其中砂在1%以内）普通蒸汽（Standard SD）蛋白：65--66%，脂肪：10%以下，水分：10%以下，砂和盐：4%（其中砂在1%以内），游离脂肪酸：10%以内，灰份：17%以内挥发性盐基氮（TVN）：120Mg/g；2、高级蒸汽（Prime SD）蛋白：67%以上，脂肪：10%以下，水分：10%以下，砂和盐：4%（其中砂在1%以内，游离脂肪酸：10%以内，灰份：17%以内，挥发性盐基氮（TVN）：120Mg/g，组氨：1000ppm 以下3、超级蒸汽（Super Prime SD）蛋白：68%以上，脂肪：10%以下，水分：10%以下，砂和盐：4%（其中砂在1%以内，游离脂肪酸：10%以内，灰份：17%以内，挥发性盐基氮（TVN）：120Mg/g，组氨：500ppm 以下。
D1、重要指标：蛋白质（protein）、脂肪（fat）、盐砂（salt and sand）、灰分（ash）、游离脂肪酸（FFA）、挥发性盐基氮（TVN）、抗氧化值（antioxidant）、组胺（histamine）、酸价（KOH）。蛋白质品质（胃蛋白酶消化率是判定鱼粉蛋白质品质的一个重要指标，品质高的鱼粉消化率达90%以上，而劣质鱼粉粗蛋白质虽高但消化率却低。）粗灰分：灰分高表明骨多肉少，反之骨少肉多。优质鱼粉灰分在16%以下，灰分20%以上表明不是全鱼粉。同时，灰分高表明可能有掺沙或廉价钙原料等。砂分：优质鱼粉砂分在2%以下，砂分高表明鱼粉有掺杂的问题。盐分：优质鱼粉盐分在2%以下，盐分高表明鱼粉中掺有小干鱼或鱼溶浆等。
D2、蛋白质鲜度指标：1．组胺是生物的敏感毒素，对消化道有强烈的刺激作用，可造成肠胃出血、糜烂，也称糜烂素。组胺是原料在加工前被微生物分解的产物，腐烂越严重的鱼加工成的鱼粉组胺含量越高。因此组胺是评价原料品质的重要指标。新鲜鱼粉的组织胺含量应低于100mg/kg。2.挥发性盐基氮指动物性食品由于酶和细菌的作用，在腐败过程中，使蛋白质分解而产生氨以及胺类等碱性含氮物质。此类物质具有挥发性产物。其含量越高，表明氨基酸被破坏的越多，特别是蛋氨酸和酪氨酸。因此鱼粉的营养价值大受影响。新鲜鱼粉的TVN 一般不超过110mg/100g。油脂新鲜度：鱼粉中油脂的氧化酸败是造成鱼粉鲜度和营养价值下降的重要因素，常用酸价、抗氧化值来表示。3.酸价是评价鱼粉中脂肪的氧化程度。酸价越高，表明脂肪氧化的越严重。其结果是不饱和脂肪酸大量被破坏，鱼粉营养价值降低；产生难闻的气味，影响饲料适口性；产生许多有害物质，危害动物体健康。酸价可作为油脂氧化前期指标，酸价越高说明油脂水解程度越严重，氧化酸败的机会越多。过氧值是测定油脂氧化初期产生的过氧化物含量，其值越高，鱼粉品质越差。一般新鲜鱼粉的酸价应不超过7mgKOH/g，过氧化值5mmol/kg.。

        鱼粉是水产动物最好的动物性原料，世界年产量500-600万吨，其中秘鲁年产130-150万吨，在中国年进口鱼粉100-130万吨中，约70%来源于秘鲁。因此，了解秘鲁的鱼粉加工工艺、加工质量非常重要。

1、前7大企业生产的鱼粉，约占秘鲁总产量的80%以上，秘鲁鱼粉企业高度集中。最大的鱼粉生产企业TASA公司有13家鱼粉厂，年产鱼粉约35万吨。第二大COPEINCA 公司，有5个工厂(其中1个小时处理鲜鱼250吨，为秘鲁最大产能)，2011年鱼粉产量为20.6吨，产品总量的63%卖到中国。被认为是第七大的CFG公司，也有4家工厂，年产7-8万吨鱼粉。秘鲁大型企业都实行产销分离，由总部统一负责销售与采购原料鱼，工厂只负责生产。

2、秘鲁鱼粉生产加工自动化程度高。从船上原料鱼卸货进厂到生产加工鱼粉都是自动化完成，全程不落地。加工工艺一般为蒸煮、压榨、烘干、冷却、粉碎、包装，工艺图会展示在墙上。不同企业的烘干设备不完全一致，总体上，整个秘鲁7大公司中只有1-2家分厂是直火烘干，其他都为蒸汽烘干(入口120摄氏度，出口70-80摄氏度)。应该说，过去几年，由于更换成蒸汽烘干设备，企业利益普遍提升，加上政府的严格要求，推动了整个行业的烘干设备改造。

3、产品质量控制严格。在质量控制过程中，SGS扮演了非常重要的作用，其不仅有1个实验室负责确认化验，而且派人到各厂监督指导鱼源、加工工艺、取样及认证等工作。体长12公分以上(20克以上)的鱼政府才允许捕捞。加工各工段的温度、压力、水分等监控参数每隔1小时要写在看板上。打包人员均带口罩、头盔及全套服装。尽管库房内有不同颜色的口袋，但正品通常为白色。虽然只有一种原料鱼，但秘鲁鱼粉产品要分为超级、优级、台湾级、泰国级、普通级5级，前2级能得到更好的利润。

4、秘鲁鱼粉工厂的安全接待程序严格。门卫系统一般是外包给保安公司的单独系统，有的还有安检设施。平时，工厂的大门(配消毒池)紧闭，只允许车出入，员工一般走大门旁边的小门。参观中，需严格限定在工厂划定的参观通道内，并按要求装备。进入厂区、打包车间和库房三个重点区域，都要进行严格的手和鞋底消毒。