百吉利教你牛肉板面卤的做法

牛肉板面（www.nrbmpxw.com）店很多，有的就受欢迎，有的少有人问津。有人说了，这些我都知道，我也吃过安徽板面，可这能赚钱吗?同样的生意不同的人做肯定是有的赚，有的人赔，但开一家正宗安徽板面馆加正确的经营方法，失败的几率几乎是没有的。

     牛肉板面好吃不好吃，卤至关重要，今天百吉利就为大家简述卤的做法：

    （1）茴香、花椒、面酱、熟地、当归、罗汉果、白芷、白芍、肉桂、红辣椒各适量；

    （2）胡椒、八角、丁香、香附子、陈皮、桂皮、老姜、冰糖、豆瓣酱、大葱、大蒜、牛油和牛肉各适量；

    （3）酱油、味精、开水、盐200适量。

     牛肉板面卤的做法：1、材料全部洗净，然后用温开水过一下，老姜拍碎，色拉油放入锅中；2、八成热时依次放入葱姜蒜，接着调入豆瓣酱，酱油，食盐，加冰糖，牛油和牛肉，最后加水，煮沸后加入所有配料，转入小火，慢烹，记住不要盖上锅盖；

     牛肉板面卤制作要领：转慢火后，记得使臊子汤保持微沸状态，并随时翻动料汁，牛肉要切成小钉，熄火后，可以将煮熟的鸡蛋一并放入锅内，浸泡在臊子中，让料汁慢慢渗入鸡蛋中，使蛋味道香味扑鼻。

      如果您还有其它疑问，或者了解其它小吃做法，可以电话咨询我们，或者到我们培训中心来看看。

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