海参引领高档年货礼品

马上就要过年了，准备点高档年货是大多数市民的习惯，鸡鸭鱼肉平时就常吃，那么年货准备点啥在除夕晚宴上精彩亮相呢？

日前在宫品海参成都店看到，很多顾客在店内挑选各种价位的海参，而预订海参的电话也此起彼伏，一片红火景象。据该店负责人介绍：海参性温补，营养价值独特，易被人体吸收，并且适合大多数人食用。这是一道高档美味菜肴，对某些重病也有极好的疗效，这就是海参日渐受消费者青睐的原因。

据了解，海参不仅味美，而且营养价值极高。海参中含有的牛磺酸、尼克酸、赖氨酸、蛋氨酸等，具有调节神经系统、快速消除疲劳，预防皮肤老化的功效，且在植物性食品中几乎是没有的。是中含有的硫酸软骨素和粘多糖，已通过药理实验证明，是对人体的生长发育、抗炎成骨和预防组织老化，促进伤口愈合，抑制数种癌细胞都有特殊功效。我国传统中医理论认为，海参具有“补肾经、益精髓、消痰涎、摄小便、壮阳疗痿、杀疮虫”等多种功能。现代医药学也认为，海参对高血压、血管动脉硬化等症确有辅疗作用，尤其对体弱、产后体虚者有明显的滋补保健作用。此外，科学证明，海参对中风痉挛性麻痹有明显的治疗作用。

随着海参功效的推广及得到消费者的认可，人们对海参的需求量日益增加，而海参的资源有限，加之捕捞难度大，产量有限，因而市场好的海参比较难买到。这也是目前市面上很多不法商家以次充好，用养殖参冒充野生海参，糊弄消费者。为此宫品海参提醒广大消费者，在购买时一定要学会鉴别海参：优质海参一般呈棕褐色、咖啡色或灰黑色，参刺挺拔坚硬，整体外形有点干瘪、完整，呈纺锤状，无硬心。而很多劣质海参中加工过程中添加了大量盐和糖，身体内形成盐柱或糖柱，从而达到目的。

鉴别海参的方法

一看：掺盐或糖的海参表皮会被盐、糖破坏，表皮发暗，颜色为白色或黑亮色；

二闻：劣质海参会有怪味；

三摸：掺假海参摸上去手发黏，且单个海参比较沉；

四尝：掺糖的海参有甜味，而掺盐或掺明矾的海参，则有很咸的味道或难下口的涩味。