云南鲜花饼的品牌 价格 图片

馅料：玫瑰糖、熟面粉。

酥皮：面粉500克、猪油250克。

油皮：面粉500克、油100克、水适量。

云南特有的食用玫瑰花。食用玫瑰花为蔷薇科，蔷薇属落叶灌木，在中国大部分地区均有分布，但属云南种植的最为上乘。云南素有“植物王国”、“鲜花国度”的美誉，全国七成多的鲜花产自这里，正是因为云南拥有其他区域无法比拟的优势——四季如春的气候，优质充沛的日照，得天独厚的地理位置，为食用玫瑰花的生长提供了优异条件。

鲜花饼

1、馅料：将玫瑰糖与蒸熟的面粉混合拌匀即可。

2、酥皮：将面粉和猪油混合拌匀，揉成面团，分成等分即可。

3、油皮：将面粉、猪油和水混合拌匀，揉成面团，也分成等分。

4、酥皮、油皮各取一块，将酥皮铺在油皮上，像包包子一样，让油皮把酥皮包起来。

5、将包好的油皮擀成皮，卷起，分割成面团。

6、将馅料分成等份，放在面团上。

7、将馅料包好，团成团。

8、碗中打一个鸡蛋，将蛋液刷在包好的面团上。

9、烤箱预热，150°中层烤30分钟即可。

“活血理气、平肝解毒，对噤口痢、乳痈、肿毒初起、肝胃气痛”这是<本草纲目拾遗>对食用玫瑰花的疗理功效的记载。营养专家对食用玫瑰花进行微量元素分析，结果表明，食用玫瑰花比普通蔬菜含有更丰富的营养元素，具有较高的保健价值，食用玫瑰花味甘微苦、性微温，归肝、脾、胃经，芳香行散，具有舒肝解郁，和血调经的功效，是天然健康的滋补佳品。

1、做油皮的时候，水的量根据面的吸水性来决定，使面成团即可。

2、做油皮的油最好是大油，也就是猪油，这样的油和面混合后比较干，好包；如果用植物油就发散，容易露馅。

3、烤前将烤盘上刷上一层油，或铺上吸油纸、锡纸等，这样就不粘了。

4、烤的时候要勤看点，因为烤箱的功率有所不同，所以在烤制所用时间上也会略有差别。

5、做成的坯子可以直接烤，也可以用模子压一下。

6、其实也可以自己买来小的玫瑰花，来做玫瑰花酱。

7、如果没有玫瑰糖，也没关系，可以自己用小的玫瑰花，加入适量糖和蜂蜜来调制。

用以上原料调和成鲜花陷料，然后用油酥面包裹，入烤箱烤制而成。

玫瑰鲜花曲奇饼纯手工制作，在配方、食材、工艺、口感上独树一帜。

高原玫瑰“大甜瓣”——云南特有的纯净高原玫瑰，品质全球顶尖

瑞典AAK奶油——源自北欧，0反式脂肪酸的奶油更健康

云南优质高原小麦——生长在高原山地梯田，牛耕人种，高山流水灌溉，施用农家肥

高原野生蜂蜜——蜂箱置于山林、悬崖、湖畔，采山花酿制而成

高原蔗糖——生长在高原河谷，牛耕人种、河水灌溉、施用农家肥

农家鸡蛋——直接从农家收购，跳过喂食饲料、激素的养殖场

1、打奶油，使用人工搅拌，搅拌时，顺同一方向匀速搅拌，这样搅拌产生的比较集中，能使空气更好的渗透进奶油，让曲奇烘焙出的口感不是那么干燥。

2、和面，力道要轻柔适中，方向也很有讲究，从下而上，反复不断，直至完成。

3、成形，整形时，用手轻压成型。

4、烘焙，烘焙温度保持在恒温200度，虽然延长了烘焙时长，但烘焙出的曲奇口感松软、干湿合宜，吃了更不容易上火。

5、冷却,对冷却温度的要求更为严格，在室温下自然冷却却至曲奇中心温度为35度。即确保了不会因冷却不足，而导致容易发霉；也确保了冷却过久，导致外来菌浸入。

6、装盒,包装盒印刷符合欧盟食品安全标准，在铝盒内还特制石头纸内盒。冷却后的曲奇放入石头纸内盒，并附赠精美的产品说明书后才密封封装，封装完成时，一盒爱的曲奇就算烘焙完成了。另外，为了防止松软的曲奇在运输中破碎，每盒曲奇还特制密封的外盒充气袋，每个细节成分考虑。