哪里有学麻辣烫的

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【文昌火锅培训课堂】高颜值美味的排骨火锅 牛肉火锅 羊肉火锅……

 【排骨火锅】

  做法：1将排骨洗净斩成节，入开水中出水后捞出。

2锅内菜油烧到六成熟时，下剁细的郫县豆瓣炒香再下姜末．也可以下一点葱，排骨炒至变色，

3加牛油．冰糖．花椒．盐．料酒，喜欢的可以加一点醋，加少许肉汤，待排骨煨至八成熟

4再掺入鲜汤烧开，打尽浮沫，倒入火锅中，即可。

 【牛肉火锅】

 做法：1.将牛肉切块、白萝卜切块、香菇切块、姜切片、蒜切末、干辣椒切段、香菜切段（装饰用）、小红辣椒切段（装饰用）；将牛肉冷水下锅焯一下，焯水的时候，往锅里放入一半的姜片、料酒，焯好后捞出备用

2.锅内倒入10毫升食用油，油热后放入豆瓣酱、干红辣椒煸炒出红油，然后放入姜片、八角煸炒出香味；将焯好的牛肉放入锅内煸炒，然后加入糖、味极鲜酱油煸炒匀均；将水倒入锅内，然后加盐调味，待水煮开后，全部倒入电压力锅内，选择牛肉键压至全熟

3.将白萝卜焯一下水，然后捞出备用；将香菇焯水，捞出放在白萝卜上面备用；将压好的牛肉捞出，放入在香菇上面，然后倒入适量的炖肉汤；将干辣椒面、蒜末、白芝麻放在牛肉上面

4.炒锅内倒入剩下的10毫升食用油，油温七八成热的时候，关火，然后泼在干辣椒面上，撒上香菜、小红辣椒即可放在火锅炉上准备开动了

 【羊肉火锅】

 做法：1 姜蒜切片，葱切成“马耳朵”形，当归切成4毫米厚的片。

2羊肉洗净，切成3厘米见方的块，入汤锅氽水捞起。

3炒锅置火上，下油加热，放姜蒜片，葱，炒香，掺白汤，放羊肉，味精，鸡精，胡椒粉，料酒，当归，烧沸，除尽浮沫，倒入高压锅，压10分钟后起锅入盆，上台即可。

【鱼片火锅】

 做法：1 将鱼肚档，切成薄片后，排入盘中备用。

2玉米笋切成细末，香菇泡软并切片、青江菜洗干净，再把冬粉用水泡软，备用。

3将玉米笋及高汤、盐、香菇精、米酒、猪油加入锅中一起煮滚，做为火锅的汤底。

4食用前，再于作法3的火锅汤底里加入鱼片、香菇、青江菜及冬粉，煮熟后即可。

结业发证：学校颁发结业证书，可考全国通用的国家职业资格证书，报考费另交

上课时间：全日制班,周一至周六,上午8:30-11:30 下午2:00-5:00,

武汉文昌培训地址：武汉市武昌司门口民主路23号(民主路户部巷步行街瑞苗城内)

来校路线：

1、武汉火车站、武昌火车站、汉阳王家湾乘地铁4号线复兴路站下D出口出，走到省人民医院门前乘578、573、717、539路公交车在解放路后长街站下，前行50米在司门口天桥下左转，进入民主路户部巷步行街，向江边方向步行3分钟即到。

2、汉口火车站、光谷方向乘地铁2号线在积玉桥站下A出口附近转乘514、539、542路公交在临江大道汉阳门站下车，对面即到民主路户部巷步行街，前行3分钟即到武汉市文昌高级职业学校