顶正特色早餐锅贴技术培训

济南顶正小吃培训学校 
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一种是台湾锅贴，长得四海游龙锅贴荤素搭配，一种是上海锅贴就一种鲜肉馅的，
锅贴底面呈深黄色，酥脆，面皮软韧，馅味香美，制作精巧，色泽黄白相间，入口娇嫩，鲜美诱人。


锅贴有讲究，须用平底锅，略抹一层油，将锅贴整整齐齐地摆好，要一个挨一个，煎时应均匀地洒上一些水，最好用有小嘴的水壶洒水，以洒在锅贴缝隙处，使之渗入平锅底部为好。盖上锅盖，煎烙二三分钟后，再洒一次水。再煎烙二三分钟，再洒水一次。此时可淋油少许。约五分钟后即可食用。用铁铲取出时，以五六个连在一起，底部呈金黄色，周边及上部稍软，热气腾腾，为最佳。食时，皮有脆有绵，馅亦烂亦酥，香气扑鼻，回味无穷。真是一美好享受也。