葛根，为豆科落叶藤本植物，全身都是宝，素有 “亚洲人参”之美誉，现代药理研究表明，葛根含有黄酮类物质，对糖尿病、高血压、冠心病、动脉硬化、心绞痛等心血管疾病有明显疗效，还具有一定的抗癌和延缓衰老作用。2010年，我国著名杂交水稻之父——袁隆平曾在湖南怀化题词：“南有葛根，北有人参，南葛北参，养生佳品！”在我国古代医学名著《本草纲目》、《神农本草经》、《养生论》、《中药大辞典》也有权威性著述。葛根的营养价值和经济价值高，是目前为止国家卫生部唯一认定的药食两用植物。

葛根的栽培是一项投资少，见效快、产量高、经济效益好的特色产业、新兴产业。葛根栽植粗放，适应性强，葛根当年种当年收，亩产5000-10000斤，葛根的收购单价在2-6元之间波动，根块可以当蔬菜水果鲜卖，也可以加工成干片、葛根町、葛根淀粉、葛根米、葛根面条、葛根粉丝等；葛头是葛根茶和葛根酒的好原料；葛叶可以喂鹅、喂兔等。随着全世界人们生活水平的提高，现代人越来越注重养生，葛根作为良药及保健食品，无论是现在还是未来几年国内外各大市场葛根产品十分畅销，供不应求。

葛根高产种植技术指南

一、整地

（一）苗床整地

1、苗床选地

要求：选给水方便、排水良好，背风向阳、土层疏松透气性好的土壤育苗。

2、苗床标准

按宽1.2M、高0.20M标准起育苗畦,畦与畦之间的人行道宽0.5M。

畦表层15CM深的泥土充分打碎,越细越好，最大土粒不超过直径1CM。

畦面要求平整无明显低洼以防积水。

3、注意事项

★ 禁施基肥及喷洒除草剂。

★ 苗床要在种苗运到前做好。

（二）田间整地

 

 ★田间整地及喷施金都尔芽前除草剂等工作要在育苗之前开始动工，移栽之前全部完成。大种植户千万不能先育好苗再去整地，否则容易出现苗子老了地还没有整出来的严重后果。

1、选地要求

——排灌良好，地下水位较低，雨季排清田间积水不超过12小时。

——每3至5年轮作一次。

2、       整地前准备

——清除田间和地边的杂草、树根及前茬作物留下的根茎叶等，集中堆放作焚烧处理，便于后继作业。

3、       整地标准

——按高度0.6M、宽度1.3M标准起垄，垄与垄之间沟宽0.5M。

——采用开沟起垄机作业，先深耕后起垄。

——山坡地必须沿等高线方向起垄，防止水土流失。

——水田必须每隔两垄挖一深沟，沟底与垄顶距离为1M，沟内积水应能向田外排清。

——目的：让粉葛有足够厚的疏松湿润土壤生长块根，有足够的空间采集阳光，这是高产的基本条件之一。