学川味面技术

川味面系列

一．教学内容：

1.香辣红油制做技术。

2.高汤的熬制技术。

3.煮面技术。

4.臊子炒制技术。

5.赠送选址，装修布局，开业，经营方面资料。

6.三年内免费跟踪服务，学员免费享受技术升级。

二．面条介绍：

    面条是我国最常见的传统面食之一，历史悠久，源远流长，驰名世界。据史料记载，最早的面条可追溯到距今一千九百多年前的东汉。面条的特点是清香利口、条红筋韧，汤鲜味美。

方案一：全套一次性收费，全部动手操作，不限学时，学会为止，学习期间免费提供吃住。

包含品种：有清汤味，红汤味，干拌味，泡椒（山椒）味。

面（米线）品 种：

1.杂酱面；  2.素椒面； 3.燃面； 4.担担面；5.豌杂面； 

6.重庆小面；7.姜鸭面；8.红烧牛肉面 （米线）；

 9.红烧排骨面（米线）；10.红烧肥肠面（米线）；

 11.鸡杂面（米线）；12.酸菜肉丝面（米线）；

 13.炖鸡面（米线）；

抄手品种： 1.清汤抄手；2.红汤抄手；3.藤椒抄手。  

方案二：全套一次性收费，全部动手操作，不限学时，学会为止，学习期间免费提供吃住。

包含品种：有清汤味，红汤味，干拌味，泡椒（山椒）味。

面（米线） 品 种：

 1.杂酱面； 2.素椒面； 3.燃面； 4.担担面；5.豌杂面； 

 6.甜水面； 7.重庆小面；8.烂肉豇豆面；9.姜鸭面；

 10.红烧牛肉面（米线）；11.红烧排骨面（米线）；

 12.红烧肥肠面（米线）；13.鸡杂面（米线）；

 14.酸菜肉丝面（米线）；15.炖鸡面（米线）；

 16.回锅肉面  （米线）；17.金牌煎蛋面（米线）；

 18.鸡米豆汤面（米线）；

抄手品种： 1、清汤抄手；2、红汤抄手；3、藤椒抄手。   

水饺品种： 1、韭菜水饺；2、白菜水饺。

三. 面条投资分析：

面开店摆摊均可，小到千元摆摊，大到上万元开店。

   1．即使摆一个小摊卖面按保守值计算，每天只卖100—200碗计，每碗利润2元左右，日纯利200—400元；月收入六七千元。

   2．如能开一间三十平米的面店每天营业10小时左右。一般售价6元—9元/碗，就按6元来算：每碗成本3元左右，每碗毛利润在3元，如果按每天销售二百碗面计算，每天营业额在1200元，可获利600元，每月获利18000元，减除房租费3000元，两个人员的工资3000元，水电等费用3000元，可获净利9000元，年收入在10万左右，节假日生意会更好。如果经营成熟再开2--3家面馆分店，一年的收入就非常可观。