卤肉面面食培训

卤肉面

一．培训费用：

卤肉面全套一次性收费，全部动手操作，不限学时，学会为止，学习期间免费提供吃住。

二．教学内容：

1材料的选用；                            

6.卤制肉品、鹌鹑蛋；

2.红油的制作；                          

7.煮面；

3.高汤的制作；                            

8.捞面；

4.卤水制作；                             

9.装碗；

5.臊子的制作；                           

10.材料保管                                     

11.赠送选址，装修布局，开业，经营方面技术经验；

12.三年内免费跟踪服务，学员免费享受技术升级。

品种包括：清汤、红汤

面 品 种：

1）卤肉面； 2）红烧牛肉面； 3）红烧排骨面；4）红烧肥肠面；

5）干杂面； 6）重庆小面；

米粉品种：1）卤肉米线；2）牛肉米线；  3）排骨米线；  4）肥肠米线；

抄手品种：1）清汤抄手；2）红汤抄手；  3）藤椒抄手