西点培训哪家好 【余香】西点蛋糕

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余香蛋糕培训学校名师执教，设备齐全，100%实操，武昌蛋糕培训学校

循环授课，随到随学！
实操练习，包教包会！
西点行业，保障就业！
创业开店，终身辅导！

 武汉余香学校西点培训基地是专业的蛋糕培训基地，从事蛋糕培训、西点培训、甜点培训，烘焙师培训、裱花师培训。

武汉余香蛋糕烘焙学校一直以来都是全市乃至全省知名的专业中西式面点培训学校。作为我市业内的老字号，我校利用武汉余香的雄厚的师资力量，根据现代学生的学习特点，本着诚实信誉、务实创新的办学理念，为全社会培养出最为专业的西点师，面包师，蛋糕师，裱花师等市场急需人才，为广大有志于西点行业的学员以及爱好西点者创造了一个积极的发展平台。学院重视理论，更重视实践，让学员们自己动手，自己实践，自己体会，让老师演示的同时自己跟着动手，所以，学员们一般能非常快就领悟。学院培训的学员还能获得开店和创业的技巧。我们以模拟车间式教学，让学员在学习的过程中既有课堂的感觉又有车间生产的氛围。以现实生产的模式，让学员学得到，记得住，练得熟。在校期间有20%理论课，介绍原料性能，操作技巧与手法，以及原料设备采购和性能分析，讲解就业、创业市场动向和经验。80%的时间都是用真材实料，跟着老师一起动手做产品讲细节，在经历中找经验，真正的人盯人练、手把手教。而且材料全有学校承担，不用学员负担。

马斯卡彭芝士  250g 
动物性淡奶油  150ML 
吉利丁片  10克（2片） 
意大利浓缩咖啡  40ML 
朗姆酒  15ML 
蛋黄  ２个 
水  75ML 
细砂糖  75g 
手指饼干  适量 
可可粉  适量 
糖粉  适量 

提拉米苏蛋糕的做法  
1把吉利丁片掰成小片，用冷水泡着备用
2将蛋黄打发到浓稠状态备用
3水、细砂糖一起倒入锅里加热煮沸成糖水后关火，一边用打蛋器搅打糖水（降低温度），一边缓缓倒入打发好的蛋黄。蛋黄倒完后继续用打蛋器搅打5-10分钟左右，此时蛋黄糊的温度应该已经降下来了
4把冷却后的蛋黄糊倒在大碗里备用。蛋黄糊必须要彻底冷却以后才能使用
5把马斯卡彭芝士放在一个大碗里，用打蛋器搅打到顺滑，然后和蛋黄糊混合拌匀
6把一开始就泡好的吉利丁片滤干水分，隔水加热至彻底溶化成为吉利丁溶液
7把吉利丁溶液倒入之前混合好的芝士糊里，拌匀
8把动物性淡奶油打发到软性发泡(刚刚出现纹路)，加入芝士糊里拌匀
9意大利浓缩咖啡和朗姆酒混合成咖啡酒（或者可以直接买制作提拉米苏的现成咖啡酒）
10取一片手指饼干，在咖啡酒里快速蘸一下，让手指饼干沾满咖啡酒。如此重复直到手指饼干铺满蛋糕模底部（蛋糕模最好用活底模，手指饼干可折断，差不多铺满即可，没有必要密不透风哈）
11倒入一半的芝士糊
12在芝士糊上继续铺一层蘸了咖啡酒的手指饼干，并倒入剩下一半芝士糊
13把蛋糕模放进冰箱冷藏过夜
14芝士糊彻底凝固以后，脱模（用吹风机稍稍在蛋糕模外壁吹一下即可轻松脱模），在表面撒上可可粉和糖粉做装饰
15如果有剩余的手指饼干，可以在周围围上手指饼干做装饰～

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武汉【余香西点蛋糕】培训学校
校址：武汉理工大学（余家头校区内）
站牌：友谊大道华城广场站，和平大道杨家路站

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