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餐饮行业:菜品视觉化可增加20%的营业额
在人际交往当中,往往聚餐或请客吃饭是必不可少的。慢慢的发现一些问题让人无所适从,对于酒店或餐厅、饭店的回头客来说可能好些,对于新顾客来说比较严重,至少说体验不好吧。
餐厅服务员拿来菜谱或菜单让客人点菜,菜谱或菜单上除了装饰图案形式就剩下
分类、菜名、价格了。这时有趣的事就来了,通常来讲饭店是请客的人选的,菜谱/菜单肯定会递给客人看客人喜欢吃什么,客人由于对这家饭店的菜品不熟悉
只能让请客的人点菜了,最后客人不一定满意。
请客的人点的菜都是自己认为那些菜不错点给客人吃的,但客人往往出于礼貌说不错的确好吃,而且面带假笑。如果请的是客户往往会不动声色,如果请的是女朋友(呵呵 ...)都不好说了。
自然请客的人没错,那问题出在哪儿了?作为服务行业要替顾客考虑周到,这是成熟的酒店、餐厅、饭店的经营者要分析的问题。
无论是自己上门的新顾客还是被请的客人或客户,对我们的环境都是陌生的(还好有服务员引导),同时对我们的菜品也是陌生的,即使有服务员介绍,那也只是概念而已。并不像直观的餐厅环境服务员引导一下就行的。
由于菜品一般都要给它起一个美丽的名字,如果没有诱惑力的图片直观展示,那么只会让新来顾客对菜品更加模糊,所以想点只能懵点,索性就不点了,让请客的人看着点了。说到底一张有诱惑力的菜品图片可以把诸如此类的问题全部解决掉。因为图片直观、菜名美丽、价格合适。如果服务、环境、味道也不错,增加不止是20%的营业额。
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