芝麻油

芝麻油的适用人群：
      一般人均可食芝香油。每次2～4克即可。习惯性便秘患者早晚空腹喝一芝麻油，能润肠通便；也适宜患有血管硬化、高血压、冠心病、高脂血症、糖尿病、大便干燥难解、蛔虫性肠梗阻者等病症者食用芝麻油还适宜从事繁重体力劳动者以及有抽烟习惯和嗜酒的人食用。
      怀孕和哺乳期的女性多吃芝麻油可帮助加快去除恶血，补充所流失的维生素E、铁、钙、等身体极需的营养，提高抵抗力。尤其在孕期和哺乳期，女性多吃芝麻油，能帮助女性更好保护身体健康，促进新陈代谢。同时，芝麻油中不含对人体有害的成分，而含有特别丰富的维生素E和比较丰富的亚油酸，亚油酸具有降低血脂、软化血管、降低血压、促进微循环的作用。补充维生素E，使女子雌性激素浓度增高，提高生育能力，预防流产。

芝麻油又称麻油、香油是从芝麻中提炼出来的，具有特别香味，故称为香油。 按榨取方法一般分为机榨香油和小磨香油，小磨香油为传统工艺香油。部分地区亦指菜籽油。
      大家在购买芝麻油（香油）时也可从以下几个方面进行鉴别：
      1、看色泽：芝麻油呈淡红色或红中带黄，如掺入其他油，色就不同。掺菜籽油呈深黄色，掺棉籽油呈黑红色。对于掺有其他植物油的产品，也可采用水试法：用筷子醮一滴香油滴到平静的水面上，芝麻油会呈现出无色透明的薄薄的大油花，掺假的则会出现较厚较小的油花。
      2、看透明度：一般质量好的芝麻油透明度好，无浑浊。
      3、看有无沉淀物：质量好的无沉淀和悬浮物，粘度小。
      4、看有无分层现象：芝麻油对温度相当敏感，所以在温度较低时有可能分层。若在常温下有分层、0℃下粘度无明显增加，（国家标准在做冷冻试验时在摄氏零度存放5.5时，不结冻为合格）不凝则很可能是掺假的混杂油。若在什么温度下都无分层，说明芝麻油中加入了防冻添加剂。
      5、查：要认真查看其商标，注意保质期和出厂期，无厂名、厂址、质量标准代号的，要特别警惕。特别要注意其原料或配料。
      6、看价格：参考芝麻价格，一般2.5~3斤芝麻出一斤芝麻油，价格过低的明显是香精勾兑的假芝麻油！
不宜人群：患有菌痢、急性胃肠炎、腹泻等病症者忌多食芝麻油。

3功效 ：芝麻油中富含维生素E及亚麻酸，其中维生素E具有抗氧化作用，能维持细胞膜的完整性和正常功能，具有促进细胞分裂、软化血管和保持血管弹性的作用，因而对保护心脑血管有好处。

而芝麻油中的亚油酸、棕榈酸等不饱和脂肪酸，容易被人体吸收，有助于消除动脉壁上的沉积物，同样具有保护血管的功效。

此外，芝麻油有浓郁的香味，可在一定程度上刺激食欲，促进体内营养成分的吸收。
芝麻油又称胡麻油风味独特，芳香浓郁，油质清澈，是一种高级食用油，长食有抗衰老、美容、健体的功效。已证实作用有生毛发、生肌、长肉、止痛、杀虫、消肿、下热毒等。中医学认为：本品性味甘、凉，具有润肠通便、解毒生肌之功效。据《本草纲目》上记载：“有润燥、解毒、止痛、消肿之功。”《别录》说：“利大肠，胞衣不落。生者摩疙肿，生秃发。”临床还用麻油来煎熬膏药，有生肌肉、止疼痛、消痈肿、补皮裂的作用。胡麻里含有芝麻素，在用胡麻油炒制或烤制菜肴或食品时，芝麻素即可分解出芝麻酸和一些芳香的化合物，这些香味物质可在常温下挥发，其香味浓郁、清雅、诱人食欲，是其他同类植物油都难以比拟的。在中药中，有用胡麻与何首乌制成的药丸。它是滋养强壮强精剂，对于便秘也有效果。