西红花苷98%

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  • 黄藤素
  • 鞣花酸
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商品详细描述

中文名称:西红花苷
中文同义词: α-藏花素;藏红花原色素;栀子色素;藏红花素;西红花苷;蕃紅[花]苷;番红花素;藏红花苷-Ⅱ
CAS登录号:42553-65-1
英文名称:Crocin
英文别名 Crocetin digentibiose ester
分子式:C44H64O24
分子量:976.96
产品类别:标准品
含量:98%
熔点:180℃
外观:棕红色结晶粉末
       密度:(g/mL,25oC)

溶解性:易溶于热水,难溶于无水乙醇,乙醚及其他有机溶剂。
溶剂中呈色: 在水中使水呈黄色。在乙醚或石油醚中,使之呈淡黄色。
药理药效:具有抗氧化,抗高血压,动脉硬化,脑水肿,脊髓损伤,乳头瘤,关节炎作用,还能提高哺乳动物血流氧分压
近年来还发现其有抗肿瘤和乙醇所致记忆和学习障碍的作用。
用途  食用黄色素;香料。
按日本规定,可用于糕点、果冻、糖果、面条、冷饮等中,用量0.001%~0.2%。尚可用于香肠肠衣、人造奶油、起酥油、食品商标用色素配料等方面。
在黄色体系的天然色素中,藏花素比较稳定,具有耐光、耐热、耐金属离子和耐化学品等特点,色调变化基本上不受pH的影响,尤其是对于蛋白质、淀粉,还具有优良的染色性,因此,在以面类、糕点、糖煮栗子为主的各种食品方面均有采用。
储存条件:4℃冷藏,密封,避光
有效期:2年

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