现货铸造铜雕螃蟹雕塑厂家铸造

螃蟹花用大部分时间在寻找食物，它们一般并不挑食，只要螯能够弄到的食物都可以吃。小鱼虾是它们的最爱，不过有些螃蟹吃 海藻，甚至于连动物尸体或植物都能吃。

竞争

螃蟹吃别的动物，其它动物也可能吃螃蟹，例如人类就把螃蟹当美食佳肴，还有水鸟也吃螃蟹，有些鱼类也像人类一样喜爱吃蟹脚。年幼未成年的幼蟹成群在海中浮游时，可能会被其它海洋生物狼吞虎咽，也因此螃蟹产卵时都要下很多的卵。

繁殖

它们靠母蟹来生小螃蟹，每次母蟹都会产很多的卵，数量可达数百万粒以上。这些卵在母蟹腹部孵化后，幼体即可脱离母体，随着沿岸潮流到处浮游。经过几次退壳后，长成大眼幼虫，大眼幼虫再经几次退壳长成幼蟹，幼蟹外型几乎与成蟹相同，再经过几次退壳后就变 成蟹 。大部分的海水蟹类都是卵成熟后，不孵化直接排放于海洋。

螃蟹虽小，却是五脏俱全。将螃蟹的硬壳去掉后，我们可发现螃蟹的身体部分受到一层壳的保护，这些像盾状的壳，生物学家称为背甲（carapace）。

螃蟹身体左右对称，可区分为额区、眼区、心区、肝区、胃区、肠区、鳃区。螃蟹身体的两边有附属肢（appendage）连结。头部的附属肢称为触角，具备触觉与嗅觉功能，有些附属肢有嘴部功能，用来撕裂食物并送入口中。

螃蟹胸腔有五对附属肢，称为胸足。位在前方的一对附属肢备有强壮的螯，可做来觅食之用，其余的四对附属肢就是螃蟹的脚，螃蟹走路移动要依靠这四对附属肢，它们走路的模样独特而有趣，大多是横着地走而不是往前直行。不过和尚蟹例外，它们是直着走。

螃蟹的种类很多，我国蟹的种类就有 600 种左右，有梭子蟹，青蟹， 蛙蟹， 关公蟹等等，因分布的地理位置不同，所以也有等级之分，一等是江蟹，比如长江大闸蟹，在安徽省安庆到芜湖一带水域有纯天然野生的螃蟹，品质极佳，为蟹中极品，但是数量非常稀少，所以价格非常昂贵；二等是湖蟹，如阳澄湖、嘉兴湖、固山湖、女山湖等；三等是 河蟹；四等是 溪蟹；五等是沟蟹；六等是 海蟹。

看

优质蟹的背甲壳呈青灰色，有光泽，腹为白色，金爪丛生黄毛，色泽光亮，脐部圆润，向外凸，肢体连接牢固呈弯曲形状，个大而老健，如果背呈黄色，则肉较瘦弱。另外，如果是活动有力，四处乱爬的蟹则是健壮的好蟹。

掂

对经眼看外观符合要求的蟹，要逐个用手掂一掂它的分量，手感重的为肥状的蟹。此招不适用于河蟹和活的海蟹，因为这些蟹常常会被五花大绑。

剥

剥开蟹的脐盖，若壳内蟹黄多、整齐，凝聚成形，则此蟹为好蟹。

拉

如果购买的是已死的海蟹，要观察蟹的腿，完整无缺，轻拉蟹腿有微弱弹力，表明是新鲜海蟹，若不新鲜的海蟹，轻拉蟹腿，不仅没有微弱力，而且蟹腿容易断落。

闻

如闻到海蟹有腥臭味，说明海蟹已腐败变质，不能再食用。食用腐败变质的海蟹极易造成食物中毒。

适时食用

农历九月前后，雌蟹性腺成熟，肉丰满；农历十月之后，雄蟹性腺成熟，肉丰满，因此，要适时食用。

扣蟹培育

为了提高幼蟹的成活率，增加经济效益，首先要培育 扣蟹。为了把当年的大眼幼体达到商品蟹，大多采用塑料大棚暂养技术。选择 水质良好，水源充足；注、排水方便，不漏水、不渗水、 淤泥少的池塘，面积不宜太大，水深不超过1.2米，池形东西向为好，阳光充足，大棚建设可参照农业蔬菜大棚建设方法。

在放蟹苗前 15～20 天，每亩用 75 公斤生石灰泼洒消毒，待药性消失后，用 80 目的滤网进水，培育基础饵料，移植水草（必须严格消毒），并设立必要的防逃设施。 蟹苗入池时可适当浅些。有利于提高水温和水中 藻类、 水草的生长。每天投喂饵料 2～3 次，投喂豆浆、鱼、虾糜等，投喂进应多投在周边浅地区，投饵料按体重的 4% 计算，并随时注意天气、水制裁、个体生长，争饵生物的多寡而定。随着幼蟹的生长也应增加一些植物性饵料，如：浮萍等优质 水草，在日常管理中注意水质调节，要掌握水质肥而爽，换水时要勤换少换，不要引起水温和 水位的剧烈变化。经过 2 个月左右的培育可达到扣蟹。

成蟹养殖

成蟹喜欢水质清净、透明度较大的水体环境，水草丛生， 饵料丰富，河蟹生长最适宜，大多采用池塘、湖泊、河荡和稻田养殖。现以池塘为主作简单介绍：

1．池塘条件

水源充足，进排水方便，水质良好污染，选择 粘土、 沙土或亚沙土，通气性好，有利于水草和底栖昆虫、 螺蚌、水蚯蚓等生长繁殖，老池塘要彻底清淤，最浅处 10cm，池中可造数个略高出水面的土墩，即蟹岛，岛上可移植水生植物，池塘不要太陡，坡比一般在 1:1.5 以下，否则，河蟹易掘穴，且不利于晚间爬出水面活动。也可建造人工洞穴。

2．移植水草

河蟹天然产量的高低，主要取决于水域内水草和 底栖生物（饵料生物）的多少。在养殖过程中种好水草是一项不可缺少的技术措施。种水草除供蟹摄食补充维生素外，群众也常说“蟹大小、看水草”。因此，对于池塘养殖河蟹来说必须下大力气种好水草，水草的种类主要有 浮萍、 满江红、 水葫芦、 水浮莲、 轮叶黑藻、 金鱼藻、 苦草、 水花生等，移植时注意消毒防害。

3．防逃设施

防逃设施多采用塑料薄膜，也有用水泥板，视各自的情况而定。

4．清塘消毒

一般在放苗前半月用生石灰清塘消毒，用量每亩 75 公斤。一方面可杀灭敌害生物，另一方面可改良池底，增加水体中钙离子的含量，促进河蟹蜕壳生长。纳水后要及时施肥，培育藻类和基础饵料，透明度一般保持在 40～50cm 为宜，如果发现有蝌蚪或蛙卵要及时清除，以免争食，为害幼蟹。

5．放苗

苗种选购，以长江水系生产的蟹苗为佳，要求规格整齐，步足齐全，体质健壮，爬行活跃，无伤无病。

放苗及密度，放苗时要注意温差。从外地购回的苗种不能直接放入池中，应先在水中浸泡 2～3 分钟，取出入置 10 分钟，如此重复 2～3 次，待幼蟹逐步吸足水分和适应水温后，放入池中，可以提高成活率。

密度：大多以混养为主，特别是鱼虾蟹混养，经济效益会更高。密度可控制在 1500 只/亩以内，规格 120～150 只/kg的扣蟹。如果条件较差或以养虾为主可适当减少放苗量。

6．日常管理

（1） 投饵：

池塘精养的整个过程，主要靠人工投喂饲料，其他植物饲料占 25%，饲料的种类主要有三大类

（一）全价性河蟹专用配合饲料；

（二）动物性：海、淡水小杂鱼，各动物尸体、螺类、蚌类、畜禽血、鱼粉、蚕蛹等；

（三）植物性：水草类、浮萍、水花生、 苦草、 轮叶黑藻等，商品饲料类： 山芋、 马铃薯、 谷类、 麸皮、料糠等。河蟹的投喂方法像池塘养鱼那样，做到“四看四定”，即看季节、看天气、看水质、看蟹的活动情况，定时、定点、定质、定量。

（2） 看季节：

春季幼蟹要投喂一些活口的动物饲料，河蟹生长中期特别是 5～8 月份，要适当加大动物性饲料投喂量，应多投喂动物性饲料，这样河蟹体重加大，肉味鲜美，饲料的投喂按季节分配一般为 3～6 月 40%，7～10 月份 60%，水温 10℃ 以下，蟹的活动量少，摄食量不大，可少喂，隔日投喂一次，当水温 3～5℃，可以不投喂。

（3）看天气：天气晴朗时要多投喂，阴雨天要少喂，闷热天气，无风下阵雨前，可以停止投喂，雾天，等雾收后再投喂。

（4）看水质：水质清，可正常投饵，水质浓，适当减少投喂，及时换水。

（5）看蟹的活动情况：一般投喂后的第二天早晨吃光，投饵量适当，吃不光，说明河蟹食欲不旺或数量过多，应及时分析原因，减少投喂量，蟹在蜕壳期间要适当增加投喂量。

（6）定时：河蟹有昼伏夜出的习惯，夜晚外出觅食，投喂分上午八九点钟和下午傍晚两次进行，傍晚的投喂量整天喂量的 60～70%。

（7）定点：投喂的饲料要有固定的食物，饲料撒在饲料台或选择在接近水位线浅水处的斜坡上，以便观察河蟹吃食，活动情况，随时增减饲料。河蟹有较强的争食性，因此要多设点，使河蟹吃得均匀，避免一部分个全小或体质弱的争不到饲料而造成相互残杀。

（8）定质：河蟹对香、甜、苦、咸、臭等味道敏感，所投喂的饲料必须具备新鲜适口和含有丰富的蛋白质。

（9）定量：“鱼一天不吃，三天不长”，河蟹也同样，这就要求根据河蟹大小、密度、不同季节、天气、活动情况来确定投喂量，一般日投喂量为存塘蟹体重的 8～10%，投喂量少只能维持生命，超过适时范围也影响生长，还增加饵料系数。

注意：投饵时应做到动物性、植物性饲料相搭配，如上午喂 草料、谷类，下午投喂 蚌肉、 螺类、 蚕蛹等。避免长时间喂单一饲料，否则造成厌食，饲料利用率低，影响生长，出塘规格小。

秋季养殖

一是水质改善 。秋季水质管理尤为重要，应及时使用生物制剂调节水质，并避开蜕壳期。一方面补施生石灰，一般 20～30 天每亩每米水深用 10kg，全池均匀泼洒；另一方面补施磷酸二氢钙，每亩每米水深用 2～3kg 一次，促进水体物质微循环良性转化和河蟹蜕壳必须物磷、钙的吸收利用。

二是水位调节。当蟹池水温逐渐下降并稳定在 28℃ 以下时，及时调整水位，平均水深掌握在 1～1.2m。注排水应比夏季增强，一般 3～5 天注排水一次。

三是饵料投喂。应根据气温变化和河蟹长势适时投喂动物性饵料，既不能过早开荤，又不能延误时机。过早则易性早熟，部分蟹最后一次蜕壳结束后规格小，甚至少部分在 10 月发生死亡。同时温度过高，易腐坏水质，而影响正常生长和诱发疾病。过晚则可能仅蜕壳一次，造成上市规格受限，而且增重量有所下降。

腐壳病

病蟹步足尖端破损，成黑色溃疡并腐烂，然后步足各节及背甲、胸板出现白色斑点并逐渐变成黑色溃疡，严重时甲壳被侵蚀成洞，可见肌肉或皮膜，导致河蟹死亡，该病是由于河蟹步足尖端受损伤感染病菌所致。

预防方法：

治疗方法：用 漂白 2PPM 全池遍洒，在饲料中加 磺胺类药物，每千克饲料加药 0.1～0.2 克，连喂 3～5 天。

黑鳃病

病蟹鳃受感染变色，轻时左右鳃丝部分呈现暗灰或黑色，重时鳃丝全部变为黑色，病蟹行动迟缓，呼吸困难，俗称叹气病，该病多发生在成蟹养殖后期，水环境条件恶化是该病发生的主要诱因。预防同腐壳病。

菱形海发藻病

菱形海发藻属浮游硅藻类羽纺藻目，其细胞以胶质相连，形成星状或锯齿状的群体，壳环面呈狭棒状。菱形海发藻细胞长 30～116 微米，宽 5～6 微米，分布极为广泛，当海水盐度达 0.03 左右，水温 18～20℃ 时，在水质肥沃，光线充足的培育池内，可在溞状幼体上迅速繁殖。溞状幼体附生海发藻后，不断扭动腹部挣扎，力图摆脱，受害的溞状幼体 4～5 天内死亡。

防治方法：一般采用增加换水次数，控制光照，适当加温来促进幼体变态等预防措施。

烂肢病

病蟹腹部及附肢腐烂，越冬期间，此病发病率较高，付肢出现斑点性腐烂，斑点由黄变灰至黑，该病是因扦捕、运输、放养过程中受伤或生长过程中敌害致伤感染病菌所致。

预防方法：

水肿病

病蟹腹部、腹脐及背壳下方肿大，病蟹匍匐池边、拒食，最后在池边浅水处死亡，该病是因河蟹在养殖过程中其腹部受伤感染所致。

预防方法：在养殖过程中，尤其是在蜕壳时，尽量减少对河蟹惊扰，免其受伤。

治疗方法：

水霉病

病蟹体表，尤其是在伤口部位生长的絮状丝，病蟹行动迟缓、摄食减少，伤口不愈合，导致伤口部位组织溃烂并蔓延，造成死亡，该病是因河蟹受伤、霉菌侵入伤口所致。

预防方法：

治疗方法：

纤毛虫病

病蟹的关节、步足、背壳、额部、附肢及鳃上都可附着纤毛类的原生动物。病蟹体表污物较多，活动及摄食能力减弱，重者可在黎明前死亡。该病是由于池水过肥，长期不换， 纤毛虫繁殖过多所致。

预防方法：经常更换池水，保持水质清新。

治疗方法：

蟹奴病

病蟹腹部略显臃肿，打开脐盖可见 2～5 毫米，厚约 1 毫米的乳白色或半透明粒状虫体寄生于附支或胸板上，病蟹生长迟缓，性腺不发良，被 蟹奴严重寄生的河蟹，肉味恶臭，不能食用，该病发生的主要原因是池水含盐量高，蟹奴大量繁殖，幼体扩散感染所致。

预防方法

蜕壳不遂病

病蟹的头胸后缘与腹部交界处出现裂口，但不能蜕去旧壳，病蟹周身发黑，最后死亡。该病中池塘养蟹的常见病，发病原因与生长过程中缺乏某些矿物质元素有关。

聚缩虫病

一般蟹苗期寄生较多，大量寄生时，使蟹苗不能蜕皮变态而死亡，幼蟹和成蟹体外鳃部寄生虫多时，也能引起死亡。

防治方法：用 10PPM 孔雀石绿浸洗蟹体 45 分钟，或用 1PPM 新洁尔灭溶液浸洗蟹体，直到聚缩虫脱落。

地磁场说

螃蟹是依靠 地磁场来判断方向的。在地球形成以后的漫长岁月中，地磁南北极已发生多次倒转。 地磁极的倒转使许多生物无所适从，甚至造成灭绝。螃蟹是一种古老的回游性动物，它的内耳有定向小磁体，对地磁非常敏感。由于地磁场的倒转，使螃蟹体内的小磁体失去了原来的定向作用。为了使自己在地磁场倒转中生存下来，螃蟹采取“以不变应万变”的做法，干脆不前进，也不后退，而是横着走。

生物学角度

螃蟹的头部和胸部在外表上无法区分，因而就叫头胸部。这种动物的十足脚就长在身体两侧。第一对螯足，既是掘洞的工具，又是防御和进攻的武器。其余四对是用来步行的，叫做步足。每只脚都由七节组成，关节只能上下活动。大多数蟹 头胸部的宽度大于长度，因而爬行时只能一侧步足弯曲，用足尖抓住地面，另一侧步足向外伸展，当足尖够到远处地面时便开始收缩，而原先弯曲的一侧步足马上伸直了，把身体推向相反的一侧。由于这几对步足的长度是不同的，螃蟹实际上是向侧前方运动的。然而，也不是所有的螃蟹都只能横行。比如，成群生活在沙滩上的长腕和尚蟹就可以向前奔走。生活在海藻丛中的许多 蜘蛛蟹，还能在海藻上垂直攀爬。

实验发现

通过实验发现螃蟹体内的与肢相连的骨眼（肌肉束通过的地方），对于每条肢都有上下两个骨眼（即两束肌肉）与之相连。而且其肢基部关节弯曲方向是背腹方向，所以当肌肉收缩时，便牵动肢沿背腹方向运动，所以螃蟹便横向运动。

蟹簖捕蟹

蟹簖是一种用竹子编成的结构简单的拦阻式栅箔类捕蟹工具。它的结构是利用细竹竿或粗芦苇编成箔子，在有水流的河港、湖汊的有利地段，按事先计划的阵式打桩设簖。簖的下端插入水底，上端超出水面，整条簖呈有规则的弯曲，在簖的上端悬挂一些呈鼓形的蟹篓，篓的底部有一个河蟹的进口及漏斗形的倒须，上部有盖，中间为河蟹的集中处。河蟹通过水道下迁入海时，就被横在水面的蟹簖所拦截，受阻后沿簖上爬或钻入蟹篓，捕捞时，用捞海将簖上或蟹篓内的蟹捉起来。

蟹拖网捕蟹

蟹拖网是无翼单囊的拖网渔具，由矩形网衣腰折的网兜和一个浅囊网构成。蟹拖网由单船带动，在船的一侧，于首尾各伸出一根撑网竹，系缚8～12个邱网。这时河蟹即由网口抢入网内，进网后，一部分河蟹沿网背向前爬行，遇拦网所阻，折而进入侧网内。另一部分则留在网兜内，每隔1小时，起网1次，转移他处，同时可自网兜和网囊内倒出河蟹。

蟹拖网是长江捕蟹的一种主要方法，有些湖泊里也用这种渔具。从安徽的安庆至上海的长江口段，如崇明、 横沙一带沿海，上海的 黄浦江、 淀山湖，江苏的 洪泽湖、 高邮湖、 宝应湖等地，都普遍采用这种捕捞方法。它具有网具小，便于操作，可以充分利用水流动力等特点，是一种有效的捕捉天然河蟹的工具。但是作业区内，不能有沉船、礁石和流沙，如果碰上将会毁坏拖网。

自古以

来蟹即是非常美味之食物，东汉郑玄注《 周礼·天官·庖人》：“荐羞之物谓四时所膳食，若荆州之鱼，青州之 蟹胥。” 许慎《说文解字》曰：“胥，蟹醢也（醢，肉酱）。”东汉 郭宪撰的《汉武洞冥记》卷三有：“善苑国尝贡一蟹，长九尺，有百足四螯，因名百足蟹。煮其壳胜于黄胶，亦谓之螯胶，胜凤喙之胶也。”《 太平御览》引《岭南异物志》云：“尝有行海得州渚，林木甚茂，乃维舟登崖，系于水旁，半炊而林没于水，其缆忽断，乃得去，详视之，大蟹也。”

隋炀帝以蟹为

食品第一。《 清异录》记载：“炀帝幸 江都，吴中贡糟蟹、糖蟹。每 进御，则上旋洁拭壳面，以金镂 龙凤花云贴其上。”宋元时期流行吃“洗手蟹”，系以 盐、 酒、 橙皮、 花椒等调料腌渍而成。 朱彝尊《食宪鸿秘》记载“蟹丸”食谱。 刘若愚《明宫史》记载宫廷内的螃蟹宴说：“凡宫眷内臣吃蟹，活洗净，用蒲包蒸熟，五六成群，攒坐共食，嬉嬉笑笑。自揭脐盖，细细用指甲挑剔，蘸醋蒜以 佐酒。或剔胸骨，八路完整如蝴蝶式者，以示巧焉。” 李渔嗜食螃蟹，人称“蟹仙”，曾言：“凡食蟹者， 只合全其故体蒸而食之……入于口中实属鲜嫩细腻”“蟹之鲜而肥，甘而腻，白似玉而黄似金，已造色香味三者之极致，更无一物可以上之……独于蟹螯一物，心能嗜之，口能甘之，无论终身一日皆不能忘之。”。 袁枚的《 随园食单》记载“蟹宜独食，不宜搭配他物。最好以淡盐汤煮熟，自剥自食为妙。蒸者味虽全，而失之太淡。”乾嘉年间顾录的《 清嘉录》介绍了苏州螃蟹，有 太湖的湖蟹， 吴江 汾湖紫须蟹， 常熟金爪蟹。部分厨师用Crustastun电死蟹减少其痛苦。

螃蟹富含 蛋白质，有高 胆固醇、高 嘌呤， 痛风患者食用时应自我节制，患有 感冒、 肝炎、 心血管疾病的人不宜食蟹。中国有中秋前后食用 河蟹的传统，由于传统上 中医认为蟹性寒，故常用 姜茸、 紫苏等配置食蟹使用的调料。