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香荚兰豆浸膏
中文名称：香荚兰豆浸膏
英文名称：Vanilla extract
英文别名：vanilla bean concrete
物化性质
香荚兰豆浸膏的主要成分：
    香兰素(1%～3%)，大茴香醇、大茴香醛、大茴香酸、洋茉莉醛等。
性状：
    棕褐色稠厚液体，呈甜的辛香和木香。具轻度兴奋作用。
用途
香荚兰豆浸膏的用途：
    我国GB 2760-96规定为允许使用的食用香料。亦可作为香辛料。广泛应用于冰淇淋、巧克力、饼干、糖果、蛋糕、布丁等方面。
 香荚兰豆浸膏的制法：
    由兰科热带攀援性植物香荚兰的果实种子发酵并粉碎后，先用石油醚提取，再用稀酒精抽提数次，最后用水浸提，合并所得滤液经真空浓缩至所需浓度。主要产于墨西哥、留尼汪和马达加斯加等。
限量：
    FEMA(mg/kg)：饮料200；冷饮3000；糖果4000；焙烤制品1900；裱花蛋糕2000～4800；甜点裱花2700；糖浆8.5～54。
毒性：
    1．ADI值未规定(FAO/WHO，1994)。
    2．GRAS(FDA，§182．20，2000)。
注：
    按FAO/WHO规定，可用于婴儿罐头食品、婴幼儿谷类加工食品、果酱、果冻、奶油，用量按正常需要为限(GMP)。

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