知味观月饼 杭州帝逸堂团购

  精心

  金腿五仁vs藤椒牛肉 每年都有好料酿进来

  梁实秋先生在《雅舍谈吃》中如此写道：“我在上海时，每经大马路，辄至天福市得熟火腿四角钱，店员以利刃切成薄片，瘦肉鲜明似火，肥肉依稀透明，佐酒下饭为无上妙品。”火腿单吃已然是上品，如果将这一丝丝绯红的火腿丝与喷香的五仁，一起酿入月饼中，梁先生如尝此味也会大赞。

  但这金腿五仁月饼也不是谁家都能做，没有金刚钻，岂能揽瓷器活。普通版的五仁月饼已然是经典口味，果仁要油润甘香，甜度要恰好不封喉，再加入火腿丝，那就需要月饼师傅对火腿口味咸淡软硬的充分把握。

  经过多年口味的调试，知味观终于在今年推出了金腿五仁月饼。火腿中方瘦肉红若晚霞，肥肉有着玉石般的色泽，全手工将火腿中方撕成细丝，经过精妙调配，火腿与蜂蜜、五仁的比例适中，火腿的丝丝香气始终萦绕在每一口的月饼中。

  其实，对于月饼厂家来说，每年的月饼季不仅比拼生产速度与销售能量，更是比拼创意的时刻。因为月饼的组合不外乎一层皮以及一个内馅，只有将好料酿进月饼，才能博得八方称赞。

  知味观今年新推的藤椒牛肉广式月饼，绝对能让重口味爱好者，寻香而至。上好的牛腿肉与四川藤椒相结合，藤椒清香且霸道，牛肉喷香，饼皮却香甜，如此矛盾的组合，即将演绎一个美食传奇——吃月饼也开胃。

  随心

  沿袭传统月饼精髓中西口味选择多多

  有人很爱知味观莲香留齿的蛋黄莲蓉月饼；有人只吃知味观的五仁月饼，果仁油润甘香；更有人则爱桃山皮月饼，带着浓郁太妃糖味道的童年回忆……这些在知味观备受市场好评的经典月饼，每年都会经过几张甚至十几张嘴的反复试吃而进行配方调整。

  只有这种精益求精的食品制作精神，才让知味观的月饼屹立于市场。而更难能可贵的是，在沿袭传统月饼精髓的同时，知味观还能触类旁通，赋予传统月饼更为蓬勃的生命力。

  酷爱麻薯那种Q滑口感的人，在吃到知味观今年新推的东坡蛋黄酥时，肯定眼前一亮。这个蛋黄酥，一定要一口咬下一半。蛋黄酥皮、清甜豆沙、香润蛋黄、QQ麻薯、酥韧肉松，五层口味层层递进，香甜缠绵，足以让一个不爱吃月饼的人缴械投降。

  而这个东坡蛋黄酥绝非知味观第一个杭城首创月饼。从2010年开始，知味观的月饼创新之路越走越宽。其别出心裁地推出了山珍核桃、桂花莲蓉、龙井绿茶、东坡卤肉四款杭帮月饼。核桃的脆香、桂花的浓香、龙井的清香，东坡肉的咸香，四香合力，凸显了浓郁的杭州本土特色，引领了杭州月饼的时尚潮流。另外还有全手工生产，脱胎于滇式月饼的蛋黄云腿月饼。馅心中有切成碎丁的宣威火腿，烘成后带有丰腴的蜜汁，甜和咸微妙平衡的口感，更形成一种醇厚的滋味。

  2012年，知味观更是奉上了月饼界的跨国界料理。澳大利亚奶酪、细腻的低筋粉、醇香的黄油、馥郁的杏仁粉，当这些西点材料混搭在一起，再“酿”入蜜杏、榛果巧克力、菠萝芝士等酸甜的馅料，最后呈现一枚滋味独特的法式月饼。

  费心

  多口味木糖醇月饼

  百年老字号一心为你

  其实不管什么口味，寻常人都知道：每逢佳节倍思情，一枚泛着金黄色光晕的月饼，被寄予多少情感。吃月饼就和吃家常菜一样，只有妈妈才知道你最爱吃什么菜，而月饼也只有知味观这家百年老字号才会如此贴心。

  百果、椒盐、金腿，三种口味看似平常，但追求健康饮食的人却笑开了眼。知味观分外贴心地在月饼制作中，用木糖醇代替了传统的转化糖浆，用更为清淡的口味，诠释着全民皆能食月饼的美食理念。

  简装月饼唤起儿时记忆

  全市多家门店提货便捷

  现在流行把老建筑重新包装，主推怀旧感，令那些蕴含了我们无数记忆的老房子们可以继续在年轻一辈的时光中屹立不倒，让历史记忆在其间传承。其实，建筑如此，月饼也能如此。在今年的知味观月饼中，筒装和简装月饼的口味种类更多了。金腿、黑麻、椒盐、百果、玫瑰豆沙，单是苏月筒装月饼就有五大口味可选。老一辈人用筒装月饼，来怀念透过蜡纸散发浓香的光辉岁月；年轻人用迷你月饼，离传统近一点，更近一点。

  不过不管对于老年人还是年轻人，月饼购买和提货方便还是首位。知味观门店众多，打造了将月饼送到家门口的提货网络，全市范围内的十多家门店均可提货。