酸性蛋白酶

中文名字:酸性蛋白酶
中文别名:
CAS号:9025-49-4
分子量:
分子式:
性能：酸性蛋白酶是由黑曲霉经受控发酵过程获得，它能在 pH 值为酸性的条件下水解蛋白质为 氨基酸和多肽。
应用： 其使用于酒精、白酒、果酒、啤酒、黄油以及酱油的生产，可澄清发酵醪液和成熟醪液。增强酵母生长，得到更快的发酵速度，更高的产品收率。在啤酒生产中应用，还能有效阻断双乙酰生成，缩短啤酒成熟期。 本产品符合食品添加剂要求。
酶 活 ：1g 固体酶粉（或 1ml 液体酶），在 40 ℃ 、 pH3.5 件下， 1min 水解酪素产生 1 μ g 酪氨酸为 1 个酶活力单位。
包装：本品为深色粉末制剂，贮存于阴凉干燥处。 温度为 25 ℃ 时，每三个月酶活损失小于 1% 。本品标准包装为 1Kg / 袋、 12Kg / 桶。
 
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