大型腐竹油皮机

腐竹机工作原理：


    腐竹机是根据大豆（黄豆）蛋白质分子加热后形成结膜的原理，把黄豆做成我国传统食品的腐竹机械。 腐竹机的机械结构 腐竹机械是长方形的锅中间有一夹层，下凹位置装入烟管，炉桥和水。在机械一端设起炉灶，直接加热烟管，以烟管链接，直烟管被水覆盖。水主要是用来恒温的，腐竹机具有自动加水和自动控温的功能。接触食品部位是采用合金铝，加热部位采用优质铁炉，加热原理是管道式蒸汽喷发加热。升热快，耗能低。锅内分隔成一个个小方格，适应腐竹的大小而定。四周铝制腐竹锅，解决了传统制作腐竹锅装置繁琐，造价高的问题。也解决了传统制作腐竹无法成批量、能耗高、头尾结竹不均匀、锅低剩余浆水多、腐竹成色差、次品多、场地大、投资大、人工多等缺点，结构科学合理（日产50公斤的腐竹机器可一人操作），且燃料可用煤、柴、木糠、木屑、花生壳、谷壳等完全多样化。

腐竹机的工艺流程：


    工艺流程： 煮熟浆工艺流程：选豆→去皮→浸泡豆→磨浆→滤浆→煮浆→成型→提取腐竹→烘干→回软→包装→成品


    免煮浆工艺流程：选豆→浸泡豆→第一次磨浆→第二次磨浆（包括浆渣分离）→成型→提取腐竹→烘干→回软→包装→成品


1.选豆去皮。选择颗粒饱满的黄豆为宜。去皮是为了保证色泽黄白，提高蛋白利用率和出品率。


2.泡豆。根据季节，气温决定泡豆时间：春秋泡1～2小时，冬季3～4小时为宜。水和豆的比例为1∶3，手捏泡豆鼓涨发硬，不松软为合适。


3.磨浆滤浆。用石磨或钢磨磨浆均可，从磨浆到过滤用水为1∶10（1公斤豆子，10公斤水），磨成的浆汁采用滤浆机过滤后，以手捏豆渣松散，无浆水为标准。


4.煮浆。加热到100～102℃即可。


5.成型、提取腐竹。熟浆过滤后加热到70～85℃左右，约4～7分钟就可起一层油质薄膜（油皮），提取时用手旋转成柱形，挂在竹竿上即成腐竹。


6.烘干。腐竹成型后要烘干。温度达73～80℃，经过4～7小时，待腐竹表面呈黄白色、明亮透光即成。


7.回软。烘干后的腐竹，如果直接包装，破碎率很大，所以要经回软处理。但要注意喷水量要小，一喷即过。


8.成品包装。成品腐竹，其外观为浅黄色，有光泽，枝条均匀，有空心无杂质。

腐竹机性能介绍：  


1.干净卫生：燃烧间可以与生产车间完全分离，符合QS标准。 


2.全自动腐竹机加热均匀：内胆蒸汽式加热，腐竹起皮快而且起皮均匀。 


3.产量高：1公斤黄豆可产0.6—0.7公斤腐竹。 


4.新型节能：采用节能循环烟管管道，比普通全自动腐竹机的节能40％以上。


5.全自动腐竹机多功能化：该机可用煤、柴、花生壳、木糠、谷壳等。


6.全自动腐竹机自动化：带自动恒温、自动加水、缺水报警等自动功能。

腐竹机的优点：


1、本机械是不锈钢制作，煮浆，成型，烘干一体化免安装（不需要另建烘干房，不用在买蒸汽炉煮豆浆）一人即可操作。宽1米.长6.4米占地面积小。
 
2、温度高，腐竹.油皮成型快，几乎没有残余豆浆，色泽光亮，筋度好，口感好，不添加任何药剂，达到国家卫生标准。节省燃料40％。㈣我厂郑重承诺，凡来我厂客户，一律亲手操作，常年跟踪服务。

腐竹机售后服务：


 （1）良好的信誉：


  信誉作为中国企业走向世界的准入证，是市场经济的血管和命脉。一直以来,信誉代表了我公司的市场名誉，得到了广大客户的认可。


  （2）严密的质量体系：


  严把质量关，产品的关键部件都选自国内外优秀企业。我们的经验证明，只有不断的提高 产品的质量，才能使客户从中获益,而客户的成功最终也就是我们的成功。


  （3）完善的售后服务：


  完善的售后服务源于企业，我公司始终以“品质为本，服务至上”作为企业宗旨。只要您订购了我公司的产品，无论你身处何方，我们都会及时派出专业的技术人员为你服务，你的满意是我们的承诺。