越南牛肉河粉做法 越南河粉配方

　　【麻辣酷派微信1489411932】越南饮食受到中国菜和法国菜的影响，且有南洋特色。越南菜较为清淡精致，口味酸甜加上些许辣味。猪肉、牛肉、鸡肉、虾、扇贝和各种海鲜是主要食材，鸭肉和羊肉比较少见。烹调时添加蔬菜的比例高，注重清爽原味，主要用蒸、煮、烧烤、凉拌等方式。除了东南亚特有的许多调味香料之外，越南菜还广泛使用一种腥味较重的特殊蘸酱——鱼露。

　　越南菜通常可分为三个菜系。越南北部是越南文化的主要发源地，如越式河粉和越南春卷都源自北部地区。越南中部料理使用更多的小配菜，也更具辣味。越南南部喜欢带甜味的菜肴，使用更多种类的香草。

　　越南春卷

　　【麻辣酷派微信1489411932】越南春卷是著名面食，可以用来包裹各种馅料。用油炸过色泽金黄，入口极其松脆，沾上鱼露，绝对是极品。

　　吃下去满口薄荷的香气，只一口就足以降服味蕾!

　　吃越南菜，春卷是必杀之物，因为这是一款地道的越南民间小食。上菜时都是三件一套：一小碟、一小盘、一小篮。碟里是蘸 料：柠檬汁和鱼露，夹杂着切成细如发丝般的红、白萝卜丝。

　　小盘中装的是炸的金黄酥脆的春卷，皮是很薄的越南米纸，馅是用粉丝、木耳和鸡肉等做成的;另外还有一种是香芋丝和麻虾做成的。小篮子里装的是生菜叶和薄荷叶。

　　吃的时候要把春卷放在生菜叶里，再放上一两片薄荷叶，卷起来之后蘸上柠檬鱼露调料吃。

　　越南鸡肉河粉

　　河内的鸡粉久负盛名，鸡粉用料讲究，除鸡丝外，还配有肉丝、蛋丝、木耳丝、葱丝、香莱丝。蛋丝制作独特，摊成薄薄的片，切成细细的丝，撒在粉上，加上红的、白的鸡丝，吃鸡粉时，桌上还摆有切开的鲜柠檬，轻轻一挤，几滴柠檬汁落人碗中，吃起来更加爽口。一碗鸡粉比螺蛳粉贵一倍多，约5000盾，值得一尝。

　　大虾米纸卷很诱人有木有!

　　咳咳，不过很想某种国内传统食物有木有?当然区别阔能就是这个卷物里面有一条肥虾子。

　　据说，东南亚各国都有这个菜。

　　米纸卷外层晶莹剔透，嚼起来韧性十足Q弹爽口，一股夏天的凉爽感直接从口腔喷涌而出。

　　【麻辣酷派微信1489411932】冬阴功火锅以冬阴功汤为汤底，酸辣的冬阴功配上海鲜、肉类、菌类，喝过一口汤，香味从舌尖开始蔓延，沁人沁脾的浓香定能征服你的味蕾，口感超赞，美味无法阻挡!

　　麻辣酷派培训流程

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　　麻辣酷派培训内容

　　一、学员必须熟练掌握越南牛肉河粉、鸡肉河粉、牛肚河粉、越南牛肉米线、越南米纸卷、越南春卷、冬阴功火锅的调制配方和操作技术。。

　　二、学员必须熟练使用各项菜品的工具和火候的掌握。

　　三、学员必须熟练掌握各冬阴功火锅的调料配制技巧和绝密配方。

　　四、学员必须熟练掌握需用的调料、油料、香料、佐料的配制秘方和制作技巧。

　　七、学员必须熟练掌握菜品装盘技巧，点缀拼盘技术。

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