儿茶素

儿茶素

中文名

儿茶素

英文名

catechin，Cianidanol

别    称

儿茶精，儿茶酸，茶单宁

化学式

C15H14O6（·H2O）

分子量

308.28

CAS登录号

7295-85-4

EINECS登录号

230-731-2

熔    点

93-96℃（含水）；175-177℃（不含水）

水溶性

溶于水和乙醇

外    观

晶体

应    用

有益于身体健康

安全性描述

S26/S36

危险性符号

R36/R37/R38

危险性描述

Xi

外消旋体熔点

212-216℃

顺式立体熔点

242℃（顺式立体异构体表）

MDL号

MFCD00149354

RTECS号

[暂无]

BRN号

92762

PubChem号

24892437

 

 

儿茶素（Catechins）又称茶单宁，和同属茶叶中的两大重要机能性成分，但是又以儿茶素为茶汤中最主要的成分。儿茶素是一种天然的抗氧化剂，存在于绿茶、苹果、葡萄、红酒和可可等食物中；有些研究报告认为儿茶素具有药效，所以近来大家都愈来愈重视茶叶对人体的保健  功效了。

  1. 清除自由基：儿茶素是天然的油脂抗氧化剂，抗氧化活性甚至比维他命E还高！并且可  以清除人体产生的自由基，以保护细胞膜

　2. 延缓老化：因为有清除自由基的功用，所以可以减缓衰老。　

　3. 预防蛀牙：因为茶叶中含有氟，所以可以使牙齿对酸的侵蚀具有较强的抵抗力。除此之外，也有临床实验指出，儿茶素类可以明显地减
少牙菌斑以及减缓牙周病。