水果真空包装机

  （1）真空包装设备：真空包装机；
    （2）试材：磨盘柿；
    （3）采收和分级：果实采收要轻拿轻放；剔除病虫果、伤果、以及过大、过小的果实；保证萼片完整，因萼片是柿果重要的新鲜度保证；成熟期要求一致，约为八、九成熟，成熟度不同，
    
    柿果脱涩（涩味）和保鲜不一致；
    （4）单果包装：注意包装袋的大小，因为包装袋的大小直接涉及到气体渗透的面积，影响袋中最终的气体比例，关系到柿果的在商业货架时间；
    （5）我们做过以下的实验：室温（常温）下不作任何处理的柿果20天后完全软化，且软化后柿果仍未完全脱涩。真空度：真空度决定了袋中最初的氧含量，影响柿果无氧呼吸的程度，从而
    
    影响柿果脱涩所需时间的长短。采用0.1mmLDPE单果真空包装的磨盘柿，在室温下脱涩需7天，可以保脆50天不软化。经过实践证明：贮藏期间维生素Vc的含量、果实风味、果面颜色、基
    
    本无变化，没有异味产生。但当柿果完全软化后，柿果中Vc含量有所降低，包装袋中有乙醇产生，此时食用稍有酒精味。可见，真空包装技术对涩柿果实脱涩和保脆，有作很好的作用。
    
    真空包装机不仅对水果、蔬菜等食品起到良好的保鲜、保质作用，而且对电子元件等行业产品起着很好的保存作用