手抓饼培训-手抓饼技术-手抓饼项

手抓饼原名葱抓饼，起源于台湾。04年由上海粮全其美食品有限公司从台湾引进大陆，更名为手抓饼。正宗手抓饼，新鲜出炉后千层百叠，层如薄纸，用手抓之，面丝千连，其外层金黄酥脆，内层柔软白嫩，一股葱油与面筋的香味扑鼻而来，让每个人来不及等待，抓起就吃……  手抓饼04年至今，一直风靡全国，可搭配鸡蛋，培根，蔬菜等辅料，老少皆宜。
    1.台湾手抓饼的做法面粉放入容器，加开水，边加边搅拌，拌均匀成雪花状；
    2.然后加冷水揉至成团，案板洒面粉，继续揉面至表面光滑；
    3.用保鲜纸把它包好静置30分钟；
    4.面团擀成方形大薄片，刷一层薄油并洒上盐；
    5.将面皮如折扇子般折叠成一条长条；
    6.将长条卷起来，盘旋成一个圆形，面团静置10分钟后按扁；
    7.小火烧热平底锅，用把饼放入用中火煎烙（同时不断拍打挤压饼面）；
    8.一面煎成金黄以后再煎另一面，趁煎紧第一个的另一面将；
    9.第二个一起放进去煎，煎好就可以吃了。
    台湾手抓饼，适合资金较少的小投资者和部分下岗工人，经营者不管是用窗口外卖还是以餐车出售的形式，也一样可以经营这样一个以外卖和早餐为主的手抓饼店。这种手抓饼不但千层百叠、层如薄纸，用手轻轻一抓，面丝千连，饼的外层金黄酥脆，内层更是柔软白嫩，葱香与面筋的味道相互融合，回味的余香让人久久难忘。诱人的特有香味几十米远都能闻到。咬一口，集香、甜、辣、咸、麻、鲜之口感鲜香可口，油而不腻，令品尝者大为惊叹！每个台湾手抓饼成本只需五毛钱，而在市场中的售价却可以卖到三元钱一个，不论在自营店，还是各类展会现场，这个项目均引得人头涌动，不仅仅是因为它千层百叠，兼具香脆和白嫩，更是因其消费人群庞大，成本低、利润高，风险小而引得小本投资者趋之若鹜.
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