大棚香椿矮化香椿苗

香椿(Toonasinensis)别名香椿树、香椿芽、春芽树等。古时称和熏等。属楝科、香椿科。原产我国中部。我国山海关以南的各省区均有栽培，尤以安徽、山东、河南、湖南和云南等省栽培最为广泛。其嫩芽、嫩叶，是我国人民历来喜食的传统名贵木本蔬菜，也是外贸出口的土特产品。 香椿芽不仅芳香馥郁，清脆可口，而且营养价值非常高。是不可多得的优良蔬菜品种。 香椿的叶、果、皮、根均可入药，有收敛止血、祛风除湿、抑菌止痛之功效。嫩芽有开胃爽神之功效，对于胃火过旺、食欲不振者，或水土不服、腹痛呕吐者，香椿芽切碎，开水冲服有特效。故民间有"常食香椿芽不染杂病"之说。 香椿在越冬栽培和春季露地采收时 ，由于 当时气温较低，香椿的病虫害很少，不需农药 防治。待夏、秋季发生病虫害时，一般不进行采摘食用，所以，香椿是一种无公害、无污染的纯天然绿色珍品。
　　我国是香椿栽培和食用的主要国家之一，主要分布在黄河和长江流域之间，从辽宁南部到华北、西北、西南、华中、华东等地，均有分布。在陕西秦岭、甘肃小陇山和康南等地有天然林区。以山东、安徽、河南、河北栽培最多，较著名的产区有安徽太和香椿、河南焦作香椿、山东聊城香椿、山东西牟香椿、山东腾县香椿等。从国际市场看，东南亚各国消费者，受华裔后代的影响，也大量食用香椿。我国每年出口大量的香椿芽到东南亚诸国及日本、韩国等 地，日本的"中国菜"中就有"香椿"这道菜。从 国际国内市场来看，发展香椿风味食品具有广泛的消费群体 。 香椿含有大量的芳香物质， 是一种 良好的调味品，其特殊的香气，自古被视为蔬菜中之珍品，深受人们的喜爱，是古代进贡皇室的贡品。清代《帝京岁时纪胜》中有"香椿芽拌面筋"之记载。
　　香椿芽是香椿树春季长出的嫩芽，因季节性强、产量少，市场售价较高。在日本、西欧和东南亚，香椿也成为绿色食品中的"新潮一族"。 "香椿炒鸡蛋"是老百姓爱吃的一道特色菜，但平时香椿少见，冬天见到的香椿真是少之又少。现在，聊城香椿基地的大棚香椿芽正是大量生产季节，可以弥补春节市场的不足。
食用方法：
　　香椿芽拌豆腐：
　　　　选嫩香椿芽洗净后用开水烫5分钟，挤出水切成细末；把盒装豆腐倒出盛盘，加入香椿芽末、
　　　　精盐、香油拌匀即成。
　　椿 芽 金 鱼：
　　　　原料：香椿100克，鸡蛋2个，面粉适量制法：先将鸡蛋打入碗内调匀，再将香椿洗净，
　　　　　　　去硬梗，撕成小杈，放入碗内，加些面粉调拌上蛋粉糊。油锅烧热后，将拌好的
　　　　　　　香椿投入炸成金黄色捞出码入盘内，撒上花椒盐即可。