冒菜学习培训

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  “冒菜”是成都的特色菜，如果您以为这就是一个菜，那您就大错特错啦，这只是一种做法而已。用这种方法做出来的菜，就叫“冒菜”。“冒”字在这里是动词。准备一锅麻辣鲜香的汤汁，把菜用一个竹勺装好，一般一勺就是一份。在锅里煮熟，然后盛到碗里，顺便再舀一勺汤汁。冒菜的原料不限，这点和串串香类似，什么都可冒，什么都可上桌。有荤有素，不过据说冒菜火气太重，不宜常吃。冒菜和串串香的区别大概在于，冒菜的汤也可以喝，而串串香的锅底估计没人敢用勺子舀到嘴里去  聚香园冒菜在汤和底料的制作上潜心研究，开发出红汤（麻辣香）、白汤（浓香）、清汤（鲜香）、海鲜4种特色底汤。此汤以鸡骨、猪骨或普通海鲜吊鲜，同时添加二十余种中香料及天然植物调制而成。其特色是涮过的食品奇香四溢，滑嫩柔软，清爽适口，油而不腻，不燥辣、不上火，越吃越想吃；汤还可以喝，鲜香无比。
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冒菜学习：1500元
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