土公鸡

从外观上看，土鸡的头很小、体型紧凑、胸腿肌健壮、鸡爪细；冠大直立、色泽鲜艳。仿土鸡接近土鸡，但鸡爪稍粗、头稍大。快速型鸡则头和躯体较大、鸡爪很粗，羽毛较松，鸡冠较小。

把鸡宰杀洗净后，三种鸡的差别就会更明显。土鸡皮肤薄、紧致，毛孔细，是呈网状排列的。仿土鸡皮肤较薄、毛也较细，但不如土鸡。而快速型鸡则皮厚、松弛，毛孔也比较粗。土鸡和仿土鸡最重要的特点是肤色偏黄、皮下脂肪分布均匀，而快速型鸡的肤色光洁度较大，颜色也偏白。土鸡和仿土鸡烧好后肉汤透明澄清，脂肪团聚于汤汁表面，有香味，而快速型鸡则肉汤较浊，表面脂肪团聚较少。

土鸡不管是上面名字？那个地方的品种都会有几个共同的特点

1，真正的土鸡因为都是比较原始的品种，没经过其他品种的杂交，所以体重公鸡不会超过5斤，母鸡不会超过4斤。如果你买的土鸡超过这个重量，99%都是仿土鸡。

2，其实真正的土鸡肚子里面根本不会有很多黄油，但是肯定会有，肉紧，有黄油但是不多。

3，至于鸡杀后的皮肤颜色是不能断定上面颜色就是土鸡的，比如比较黄的颜色，如果多喂玉米和南瓜皮肤会很黄，所以买土鸡不要用皮肤的颜色来断定是否是真正的土鸡。