富马酸一钠食品添加剂

厂商 :河南德大化工有限公司

河南 郑州市
  • 主营产品:
  • 黄原胶
  • 阿斯巴甜
  • 纽甜
联系电话 :18703698838
商品详细描述
性状白色结晶性粉末,无臭,有特殊酸味(带碱性味)。加热炭化。熔点约290℃。溶于水(6.89g/100mL,25)。  
制法富马酸与碳酸钠(按计算值)中和成单钠盐后结晶而得。
适用说明富马酸一钠是一种新型防腐保鲜食品添加剂,主要用于水产品和肉糜类食品中,主要与醋酸钠等配合使用,目前在国外的应用较多。此外还用于配置酒、清凉饮料、糖食制品、粉末果汁、水果罐头、冷饮、果酱、果冻等。亦供配置面包、曲奇饼干等的复配型膨松剂。作为酸味剂常与苹果酸、柠檬酸等其它有机酸合用。
 
限量FAO/WHO(1984)规定:果酱和果冻、橘皮果冻3g/kg(单用或与富马酸、酒石酸及其盐类合用量);pH值保持剂(使pH值保持在2.8~3.5)。

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