DL-蛋氨酸  　　DL-Methionine  　　分子式(Formula)： C5H11NO2S  　　分子量(Molecular Weight)： 149.21      　　外观（Appearance）： 白色结晶状粉末  　　含量（Purity）： 食品    　　物化性质(Physical Properties)  　　1、外观:白色薄片状结晶或粉末；2、溶液澄清度:无色澄清；3、含量(干基)：99.4%；4、PH值:5.9(1%水溶液)；5、重金属(以Pb计)：≤0.001%；6、加热减量：≤0.07%；7、灼烧残渣：≤0.06%；8、氯化物(以Cl计)：≤0.02%；9、硫酸钴(以SO4计)：≤0.02%；  　　用途(Useage)    　　功用：  　　人体必需的氨基酸之一， 缺乏会引起肝脏、肾脏障碍。对于保护肝功能尤其重要。能促进毛发、指甲生长，并具有解毒和增强肌肉活动能力等作用。  　　海胆味与蛋氨酸有关，可配制成调味剂。  　　尚用于氨基酸输液，综合氨基酸制剂。  　　按我国GB2760-86规定可用作香料。  　　推荐使用量及注意事项：  　　成人男子需要量为:1g/d。  　　可安全用于食品中。占食品中总蛋白质量的3.1%。