厂商 ：广州市好帮手餐饮管理服务有限公司
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- 工厂食堂蔬菜配送
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商品详细描述
一、管理规则
总则：为维护公司正常的饭堂秩序，给全体员工一个优良用餐环境,特制定本制度。 1．厨房之管理 1．1厨工守则，卫生条例 1．1.1严格遵守公司各项规定,讲究个人卫生、勤剪指甲、勤理发、不要随地吐痰。 1．1.2工作时必须自查食物是否变质、变味现象，发现问题及时处理。 1．1.3工作时要穿工作服，严禁上班时吸烟。 1．1.4严格按照食品卫生要求去操作，防止食物中毒。 1．1.5洗干净后的餐具要整理齐备且有规律地摆好。 1．1.6工作中严格按伙食标准精打细算，以最大限度内尽量做到色香味，花样、品种多样化。 1．1.7整个烹食过程必须认真清洗干净并按时、按质、按量供给。 1．1.8每天清理，每月三次大扫除，确保厨房环境卫生。 1．2管理制度 1．2.1 厨房之所有需购物品都必须呈报行政主管，再由行政部门指定人员采购，购回之单据按程序：行政主管签字—总经理审核—财务出纳处销帐 1．2.2 厨房所购回之食品，由行政部门每周不定期进行抽查，抽查内容：食品质量、重量。对不合格食品，拒收并按规定处理。 1．2.3 任何人不得以任何理由拿走厨房之一切物品。 1．2.4 餐具必须妥善保管，任何人未经许可都不能将餐具拿走供私人使用。 1．2.5 餐具必须每日进行一次清查盘点，除正常损耗外，清查有不足数目时需及时查明原因并追究责任。相关产品推荐
