山梨酸

山梨酸 
中文名称:  (E,E)-2,4-己二烯酸 山梨酸 2,4-已二烯酸 花楸酸 2,4-己二烯酸 2-丙烯基丙烯酸
英文名称:  4-Hexadienoic acid, (E,E)-2   (e,e)-2,4-hexadienoic acid           
CAS:  110-44-1
分子式:  C8H8O2
分子量:  112.13 
用途:  山梨酸是目前国际上应用最广的食品的防霉剂，具有抑制微生物生长繁殖的作用。其毒性仅为苯甲酸的1/4，有取代苯甲酸的趋势。
在食品工业中主要用于干酪、腌渍蔬菜、干燥水果、果汁、水果糖浆、饮料、密饯、面包、糖果等的防霉，也用于鱼肉品的保鲜。山梨酸作为防腐
剂也用于医药工业、轻工业化妆品、烤烟叶，以及作为杀虫剂使用。此外，也用来配制试剂；作为不饱和酸用于树脂、香料和橡胶工业；饲料方面也有应用。