L-异亮氨酸

L-异亮氨酸
化学名为L-2-氨基-3-甲基戊酸
英文名：L—Isoleucine
分子式:C6H13NO2
 分子量:131.17
 性状：白色结晶小片或结晶性粉末.略有苦味。无臭。升华温度168~170℃。约于284℃熔化并分解。10%水溶液的PH值5.5~7.0。化学性能稳定。在食品烹调、加工受热时几乎无损失。溶于水（4.03g/100ml，20℃），微溶于热乙醇，溶于稀无机酸和碱性溶液。不溶于冷乙醇和乙醚。
用途：必需氨基酸之一，每天最低需要量约0.7g.可强化各种食品，如小麦粉、麦谷蛋白、花生粉、马铃薯等所含异亮氨酸为限制氨基酸，宜于强化。为婴儿正常发育及成人的氮平衡所必需。
 质量标准: AJI92
含量，≥98.5～101.50
 
比旋光度-74.0°~-77.0°
 
透光率≥95%
 
氯化物≤0.02%
 
硫酸盐含量≤0.02%
 
铁含量≤0.001%
 
重金属≤0.001%
 
砷≤0.0001%
 
其他氨基酸 不得检出
 
干燥失重≤0.20%
 
灼烧残渣≤0.10%
 
PH值   5.0~6.5